[Book] Lo Jannattoni di cucina romana
Inviato: 20/04/2009, 11:33E' stato ripubblicato dalla Newton & Compton . Non veniva più pubblicato da anni e anche la casa editrice lo aveva terminato.
Imho, assieme a , è il miglior ricettario di cucina romana, anche perché l'autore fece un lavoro di ricerca confrontando anche diverse versioni della stessa ricetta*. In più aggiunge note alla tradizione gastronomica romana (e quelle non fanno mai male).
Insomma un libro che non dovrebbe mancare nella libreria di un buon Gennarino, specie se appartiene alla colonna romana.
*l'autore morì durante la stesura del libro e risaltano le differenze tra la prima parte e la seconda (da "Le verdure" in poi), scritta da Giuliano Malizia sulla base degli appunti dell'autore.
Imho, assieme a , è il miglior ricettario di cucina romana, anche perché l'autore fece un lavoro di ricerca confrontando anche diverse versioni della stessa ricetta*. In più aggiunge note alla tradizione gastronomica romana (e quelle non fanno mai male).
Insomma un libro che non dovrebbe mancare nella libreria di un buon Gennarino, specie se appartiene alla colonna romana.
*l'autore morì durante la stesura del libro e risaltano le differenze tra la prima parte e la seconda (da "Le verdure" in poi), scritta da Giuliano Malizia sulla base degli appunti dell'autore.
non posso proprio...
