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Ti prometto una cosa...io sto a Torino quindi vicino a ivrea.Prossimamente cioe' subito andro' anch'io in missione...comprero' e analizzero' con molta cura questa famosa torta e ti faro' sapere...

Per il piacere di tutti, ma in particolare di danielagraziella ecco a voi la torta 900.E' uno spettacolo!!!Per dire anche mio marito che è buona e a lui non piacciono tanto le torte al cioccolato è davvero una leccornia...Mi sono divertita a farvi vivere il mio stesso entusiasmo nell'aprirla.Cominciamo con la prima foto














E' costituita da un pan di spagna morbidissimissimo e una crema al cioccolato gianduia (secondo me) fatta con crema di budino e panna (credo).Mamma che buona che è!!!

non si vedono le foto postate devono essere state tolte da photobucket ....però dalla descrizione di questa torta..saddafà

avete una ricetta ovviamente vale un pò come per la sacher...versione homemade

in rete circolano ricette poco convinenti..

ah ah ah volevo scrivere poco convinCenti!!!io perseguito le mie ricerche nell'attesa delle vostre informaioni...

Io ho trovato una ricetta nel forum di cookaround,la crema viene fatta con mascarpone...

Laura Ravaioli , una chef del Gambero Rosso, ha di recente proposto una versione di questa torta e sono riuscita ad annotare.In questo momento non ho la ricetta sott'occhio ma se t'interessa e magari vuoi provarla appena riesco,anche in giornata,te la scrivo...
..però è un vero peccato non riuscire a vedere le immagini della torta fatta da Anthea e non conoscere la sua ricetta ..

Io ho una versione che mi ha dato un cuoco di Ivrea durante il corso che ha tenuto. Ovviamente non è la vera ricetta poichè questa è segretissima. In ogni caso ci si avvicina moltissimo e, leggermente riadattata, mi piace anche di più di quella fatta da Balla (che trovo troppo dolce e stucchevole).

In sostanza si tratta di pan di spagna al cacao farcito con crema pasticcera arricchita di burro e cioccolato e quindi montata.

Ciau