gennarino.org

arieccomi salve a tutti e se vi dicessi che ho il compito di preparare un rinfresco per sabato 16 a cui parteciperanno circa un centinaio di persone ? la risposta sarebbe :AFFARI TUOI non potreste suggerirmi qualche idea dolce dolce adatta ad un inaugurazione di uno studio medico. avrei l?incarico di occuparmi del dessert ......lo sò che sono pazza ma amo le sfide...........che dite ne avete voglia ?????piero ho visto alcune tue foto ma le ricette ? aspetto la ciambella in alto mare ..grazie vi voglio bene

Personalmente farei dei bicchierini, se trovassi l'attrezzatura, cioè i bicchierini in plastica usa e getta, magari di forma carina.
a proposito, qualcuno conosce qualche sito/negozio per tale scopo?
Poi andrei sulla frutta, visto la virata calura che imperversa e che i clienti sono medici. (anche se preferirei "avvelenarli" con qualche dolce colesterolerico magari fragole.

magari le crostatine di milene: viewtopic.php?f=15&t=14948
i risini di Azabel: viewtopic.php?f=15&t=14896 (con un mix di frutta caramellata sopra?)

Non hai nessuna idea di base? è un dolce che deve essere mangiato al tavolo? in piedi? al piatto?

ciao zuppa sei MITICO il buffet è in piedi vorrei riutilizzare del pds che avevo congelato (lo sò che magari può apparire come una bestemmia per voi veterani ) riesco piuttosto bene nelle creme ma non volevo proporre il solito anonimo tirami-sù...volevo presentare non moltissime cose ma poche e raffinate ......sai i dotti.....credono di saper mangiare bene ...io credo fermamente che le cose semplici ma ben rifinite siano le migliori in assoluto anche per il palato . domattina spesa eprima di addormentarmi se passa la nausea che mi ha aggredito oggi dovrò avere qualche idea .avevo pensato di avvantaggiarmi preparando pasticceria secca.... che dici ?

teresa ... sono rimasta a bocca aperta !!hai capito il senso direi benissimo ,grazie . che ne pensi di qualche semifreddo da preparare prima ?

grazie a tutti dell' aiuto accetto sempre tutto da voi siete molto gentili con me .........

eccomi zuppa! il pds è quello che ho preparato di persona personalmente ,come dice CATARELLA NEI TELEFILMS DI MONTALBANO,quello comprato non l'ho mai utilizzato non mi "parla"quando lo vedo esposto.stamani ho comprato piccoli babà mignon da bagnare e farcire ed un pò di cannoli da riempire (ho paura che non sia sufficente la quantità,così sono tranquilla,tra l'altro li posso comprare a titolo di favore presso un ingrosso eslusivo e solo per pasticcieri )la qualità è quindi superiore. ho preso anche delle nocciole 2 kg vorrei fare dei biscotti,oggi ho deciso di preparare qualche sbrisolona visto che ho trovato della ricotta fresca dopodichè congelo il tutto e sabato mattina inforno,lo sò che si perde di sapore specie nella ricotta ma visto che oggi è ottima una volta scongelata sarà passabile!!!!! poi la taglio in piccoli pezzi a mò di bocconcino,l'idea è questa ,sai che mi servirebbe ?la dose gia adottata da qualcuno per glassare i bignè al cioccolato da mettere poi nei pirottini e la mia testa mi dice oltre alla glassatura vellutata starebbe bene delle striscioline di zucchero caramellato.....cioè non il classico bignè ma una specie di piccolo profitterol .ho deciso: mousse al cioccolato bianco e nero in piccoli bicchieri di plastica sfoglie di crakers non salati e faciti al pds crema o panna con fragole angoli di pds con crema al burro colorata e visto che il pds abbonda lo usarerò per fare a modo mio con il mascarpone o gli avanzi di crema con panna dei semifreddi alla frutta ed al caffè.......abitualmente non faccio molti tiramisù perchè ho due bimbi piccoli e non amo usare l'uovo crudo anche se è vero è divino il sapore.che ne pensate ?può andare? io la fantasia ce la metto.....vediamo

ah volevo ringraziare Teresa per le immagini bellissime che mi ha inviato e dirle che pirottini cilindrici come in foto non sono facilmente reperibili e che forse varrebbe la pena farseli in modo artigianale con carta da FORNO IL PROBLEMA è SOLO QUELLO DELL'IMPASTO CHE SE NON RISULTA ABBASTANZA PESO Fà CROLLARE IL TUTTO.....CIAISSIMO

[quote="zuppa"]Personalmente farei dei bicchierini, se trovassi l'attrezzatura, cioè i bicchierini in plastica usa e getta, magari di forma carina.
a proposito, qualcuno conosce qualche sito/negozio per tale scopo?

Li trovi da Pisotti, Alzaia Naviglio Milano...Ciao!