gennarino.org

La (è ancora)



...che altro aggiungere? Adriano non ne sbaglia una.

Oggi mentre impastavo saliva su un profumo inebriante...
La tecnica, descritta come al solito in maniera impeccabile, è anche divertente.
L'impasto, morbidissimo, è tra i più soddisfacenti a trattare.
Il sapore... seeee, e mo ve lo vengo a dddi

Le dovete fare per capire il sapore

...tanto leggere che il piatto galleggia nell'aere...

p.s.
ma che t'è successo?
concorso settimanale delle ziopiero
brioche alla yogurt

Ah, Pierooooooooooooooo
Io da mo che l'ho fatta, ma aspettavo a te per pubblicarla

brioche-joghurt.jpg (77.4 KiB) Osservato 22489 volte

anche se, e non perchè lo volessi stavolta, ma qualche modifica l'ho dovuta fare

ma tatno è uguale, potresti anche dimenticare il burro chè viene bbona uguale, vero Piero??

questa l'avevo adocchiata anche io per i pochi grassi, ed ero molto incuriosita da questa storia della colla di pesce... bellissima!

Qui a casa continuiamo a mangiarci queste brioches un po' in tutti i modi...ma se volete provarle con qualcosa di veramente speciale, fatevi questo

finalmente l'ho fatta anche io, anche se l'ho dovuta snaturare, perche avevo della ricotta da fare andare, e all'ultimo momento mi sono accorta che la buccia del limone aveva sopra come della cera, quindi ho usato solo arancia - come al solito ho stretto troppo e l'alveolatura e' abbastanza fitta, ma sono sofficissime, e molto inzuppose, semba un po' la consistenza di certi panin all'olio. Ho usato la colla di pesce, questa e' una scoperta incredibile, grazie Adriano! E sara' l'immaginazione, ma puo' essere che mandassero un profumo burroso? eppure non ne ho messo (c'erano pero 250g di ricotta, pero').

scusate, com'è questa storia della ricotta?

Paola, quindi hai usato 250 gr di ricotta invece che di yogurt, il resto tutto invariato?
Adriano veramente con la colla di pesce si può sentire un aroma di burro? io le avevo fatte senza!

ma prima che riprovo un lievitato mi sa che passerà del tempo, ne ho toppati tre a fila in questi ultimi giorni!