scuola pan di spagna

[nadis]

Ciao, Vorrei fare una domanda.
Ho letto un pò di post e di argomenti vari in questo periodo, sopratutto ho cercato di capire come fosse strutturato il forum.
Qualcuno mi corregga, ma mi è parso di aver letto, nella "scuola di gennarino" -> La pasta di zucchero, che qualcuno ipotizzasse la possibilità di fare la scuola di pan di spagna, è mai stato fatto?
Se si potreste mettermi il link?
Se no, avreste ancora intenzione di farlo?
P.S. a me queste scuole sono molto utili, anche la pasta frolla, l'ho trovata strepitosa.
Congratulazioni a tutti.

[TeresaDeMasi]

[salutistagolosa]

ciao Nadis,
una scuola di pandispagna ancora non c'e', e penso che con il caldo che imperversa potrebbe non avere molti aficionados ora
inoltre abbiamo ancora un'altra scuola da riaprire, ma dobbiamo coordinarci.
Ad ogni modo sul pan di spagna c'e' gia' moltissimo, io fossi in te comincerei con il . Puoi anche guardare la , le , il primo
Poi c'e' un interessante post sui vari tipi di massa, in base a cosa ci devi fare.
ciao!

[iugi]

Sul Pan di Spagna ho imparato che fondamentale è la destinazione (cioè alla preparazione di quale dolce è destinato).
In base alla destinazione si modulano le ricette.

[TeresaDeMasi]

[Dony]

[nadis]

[Dony]

[Dony]

[nadis]

[iugi]

Domanda per DonY.
Vabbè che il burro è poco ma il composto non si smonta quando aggiumìngi il burro?

[Adriano]

[iugi]

Si,lo ammetto.

[Dony]

[TeresaDeMasi]

Interessante, grazie!

Non dice nulla degli scopi cui e' destinata? Scopi specifici, intendo.

/grazie!