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Ho trovato le melanzanine, piccolissime. Mi piacerebbe provare a candirle: qualcuno, ha qualche suggerimento? O mi tocca improvvisare?

Su, aiutatemi, che mi vorrei nventare un tortino di cioccoloto e melanzana candita...

io sono inutile dal punto di vista dei consigli, ma ho trovato questo



sono speziate, perchè ci sono cannella, chiodi di garofano, zenzero, macis e noce moscata, ma magari eliminando le spezie...

ah, e questo

e come no?!
io la tradurrei così:
MELANZANE BABY CANDITE
500 gr melanzane baby
250 ml acqua
500 gr zucchero (raffinato, quindi il nostro normale zucchero bianco semolato, no? credo, almeno...)
succo di 1 limone
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di chiodi di garofano interi
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1/2 cucchiaino di macis
1/2 cucchiaino di moce moscata grattugiata

1) punzecchiare le melanzane baby con una forchetta e cuocere a vapore per 10-15 minuti;
2) sgocciolare e far raffreddare;
3) mettere acqua, zucchero, succo di limone, cannella, chiodi di garofano, zenzero, macis e noce moscata in una pentola e portare a bollore;
4) togliere lo sciroppo dal fuoco e far riposare per 15 minuti, lasciando in infusione le spezie;
5) strizzare delicatamente le melanzane per far uscire tutta l'acqua possibile e immergerle nello sciroppo;
6) cuocerle per circa un'ora a fuoco (calore) molto basso e poi far raffreddare nello sciroppo.


per yahoo invece la traduzione è questa...
melanzane aromatizzate e candite del bambino
Ingredienti
melanzana del bambino 500g
250 ml di acqua,
zucchero di macchina per colata continua 500g
1 limone, spremuta
1 cannella a terra del tsp,
gli interi chiodi di garofano del 1 tsp,
1 zenzero a terra del tsp,
0.5 macis del tsp
0.5 noci moscate grattate tsp

Metodo
1. Punga ogni melanzana del bambino con una forcella ed il vapore per 10-15 minuti.
2. Vuoti e vada per raffreddarsi.
3. Disponga l'acqua, lo zucchero, la spremuta di limone, la cannella, i chiodi di garofano, lo zenzero, il macis e la noce moscata in una vaschetta e porti al punto di ebollizione.
4. Rimuova lo sciroppo dal calore e concedi levarsi in piedi per 15 minuti, permettendo i sapori infondono.
5. Comprima delicatamente le melanzane per accertarsi che la maggior parte dell'acqua sia fuori e più basso loro nello sciroppo.
6. Cucini per circa un'ora molto su un a calore ridotto allora vanno per raffreddarsi nello sciroppo.

Dovrei avere qualcosa salvato. Se hai un attimo di pazienza cerco.

Queste melanzane in sciroppo vengono dal libro di Oded Schwartz sulle conserve

1 kg di melanzanine
4cucchiai di sale
1 kg di zucchero
succo di 3 grossi limoni
zeste di limone
75 g di zenzero gruttugiato a julienne fine
12 chiodi di garofano
2 stecche di cannella

Rimoreve la corolla verde della melanzana lasciando il picciolo. Punzecchiare le melanzane con uno stuzzicadente.
Metterle in una ciotola di vetro e cospargere di sale. Mescolare e lasciare riposare, coperto, per qualhce ora. Risciacquare.
Portare ad ebolizione una pentola capace di acqua, aggiungere le melanzare, farle tornare a bollore, abbassare e sobbollire 5 minuti. Raccoglierle e farle scolare bene.
Mettere zucchero e limone in una pentola non corrosiva, far bollire e girare finche' lo zucchero non si scioglie, schiumare. Aggiungere lo zeste, lo zenzero grattugiato, i chiodi di garofano e la cannella in stecche e bollire 5 minuti.
Con delicatezza immergere le melanzane, ridurre la fiamma e sobbollire per un'ora e mezza-2 ore, mescolando delicatamente di tanto in tanto, o finche' le melanzane hanno assorbito circa meta' sciropp e sono diventate traslucide.
Raccogliere le melanzane dlicatamente con il mestolo forato, trasferire in barattoli sterilizzati, caldi. Far ribollire lo sciroppo, versare nei barattoli e chiudere. Si puo' mangiare da subito ma con il riposo migliora.
Volendo si puo' anche sterilizzare per conservare a lungo anche se frequentemente alla lunga puo' cristallizzare.

Non l'ho provata.

Dovrei avere altro, sono sicura, riuscissi a trovare nel macello dei miei files.

Ho trovato anche questa, salvata una vita fa dal forum di CI

Melanzane sciroppate:
20 melanzane baby, 500 gr di zucchero, 1 bustina di
vanillina, 20 mandorle pelate, succo di un limone.
Sbucciate le melanzane, lasciatele nell’acqua per 5-6 ore.
Tuffatele poi in una pentola con acqua bollente per 5
minuti. Scolatele e mettetele in acqua fredda e succo di
limone per altre due ore. Estraete e steccate ogni
melanzana con una mandorla. In una pentola versate due
bicchieri di acqua e lo zucchero, fate bollire fino ad
ottenere uno sciroppo denso. Aggiungete le melanzane e la
vaniglia, lasciate andare per qualche minuto poi togliete dal
fuoco.
Nel libro sono presentate in una ciotola, con uno sciroppo
semidenso. Credo si possano conservare in vasetti…
Elena Di Giovanni
Macerata