Sul messaggero di ieri, il cuoco intervistato da Gervaso. Alcune chicche:
D: "Quando un buon cuoco diventa un grande cuoco?"
R: "Per essere grande bisogna essere buono. Più un cuoco trasmette emozioni, più è grande. Deve saper dare ai suoi piatti gusto, armonia, salubrità, bellezza. In un piatto c'è la sintesi del mio io. E poi, la cucina non ha frontiere".
D: "Cosa rende un piatto innovativo?"
R: "Il rinnovarsi di una tradizione".
D: "Cosa deve la cucina italiana a quella francese?"
R: "E' quella francese debitrice verso quella italiana, portata, insieme con la forchetta, da Caterina De' Medici".
Et cetera.
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Intervista a Heinz Beck
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Intervista a Heinz Beck
da tuCoque » 22/06/2009, 12:49
"What's in a name? That which we call a rose
By any other name would smell as sweet."
By any other name would smell as sweet."
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tuCoque - Messaggi: 3665
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Re: Intervista a Heinz Beck
da TeresaDeMasi » 23/06/2009, 11:22
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
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TeresaDeMasi - Site Admin
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Re: Intervista a Heinz Beck
da tuCoque » 23/06/2009, 11:32
"What's in a name? That which we call a rose
By any other name would smell as sweet."
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tuCoque - Messaggi: 3665
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Re: Intervista a Heinz Beck
da marta » 23/06/2009, 13:33
“Che tu creda di farcela o di non farcela avrai comunque ragione.”
Henry Ford
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marta - Messaggi: 1246
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Re: Intervista a Heinz Beck
da tuCoque » 23/06/2009, 13:35
"What's in a name? That which we call a rose
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Re: Intervista a Heinz Beck
da robychi » 23/06/2009, 13:42
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www.belcantobeb.com
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