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ciao a tutti, domani faro la pizza per i miei amici, volevo un cosiglio per quanto riguarda l'impasto, secondo voi e' bene aggiungere anche la patata oppure vado con la classica ricetta? grazie mille

Io, principiante in cucina, da quando ho scoperto la pizza senza impasto di Paoletta vado con quella e non sono mai stata delusa (serve un cucchiaio di fiocchi di patate). Ma devi cominciare l'impasto questa sera se vuoi cuocerla domani sera.
Non sono capace di mettere il link, ma leggi piu' sotto tra i discorsi di cucina e la trovi.
anna

grazie per le risposte, le sto' leggendo solo adesso perche' mi trovavo in vacanza! fortunatamente non ho messo la patata ed ho seguito una ricetta dove e' previsto l'uso di farina manitoba alla farina 00, la percentuale varia in base al tipo di risultato che si vuole ottenere se napoletana, quindi un pochino piu alta (la mia preferita) o romana piu' fina. per impasto classico, Teresa, intendevo acqua farina lievito senza aggiungere altro pensavo. Comunque il link della ricetta che ho seguito e' questo(sicuramente nulla di nuovo, pero' ho piacere a postarlo)...che dire di piu' il risultato ottenuto e' stato spettacolare sara' stata la fortuna del principiante( visto che era la prima volta che mi accingevo a fare la pizza)! di negativo? tanta fatica nell'impastare 6kg di farina per oltre 20" pero' la soddisfazione e' stata gargantuesca visti gli applausi dei miei 19 ospiti!!!!!!!!! grazie di cuore vi abbbraccio

Francè, manco sapessi già che poi saresti arrivato, quando ho fatto questa foto, l'ho chiamata la pizza (senza napoletana, pensa ) del Maestro, però !
E mo non t'azzardà a di' che non va bene che vengo a Afragola e....


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