Fette Biscottate di Paoletta by Ziopiero

[ciaoangy]

Se è una cavolata non lo so, non le ho assaggiate, ma la ragazza che le ha preparate così diceva che ha messo miele ed un cucchiaio di orzo solubile(sono andata a rileggere,se si può metto il lik) e che sono venute buonissime!

Boh.....Tra poco vado a tostare le mie!

[paoletta]

[piero]

[paoletta]

[robychi]

Ho fatto queste fette biscottate 2 volte. La prima volta per distrazione le ho bruciate (e vabbè ) la seconda, ieri, invece le ho cotte bene e biscottate correttamente. Però, mi sembrano poco sbriciolose. La forma è perfetta, la lievitazione anche. Può essere dipeso dal fatto che abbia omesso l'olio (l'avevo finito)?

[paoletta]

[robychi]

[Azabel]

[ciaoangy]

[ciaoangy]

Ecco qui le mie fette che ormai ho preparato diverse volte.

una delle ultime volte però si sono un pò strappate ed in cottura sono uscite così....come mai? cosa può essere successo?

Spero di riuscire ad inviare la foto.

http://img689.imageshack.us/img689/7715 ... ela048.jpg
http://img8.imageshack.us/img8/856/foto ... ela049.jpg
http://img687.imageshack.us/img687/8043 ... ela050.jpg
http://img12.imageshack.us/img12/5448/f ... ela051.jpg

[paoletta]

Non sono sicura ma mi pare che abbiano lievitato troppo?? e poi mi sa che l'impasto non era sodo??

[ciaoangy]

Paoletta non credo che avessero lievitato troppo, tra le due lievitazioni circa 2 ore in forno con la funzione lievita che mantiene la temperatura costante.

Ora le ho nuovamente in forno e non si è più verficato quell inconveniente...boh!

ueste le ho preparate con il malto d'orzo e non di riso perchè finalmente l' ho trovato e, visto che ci è già scappato un assaggino mi sa che le prefersico di gran lunga!

[paoletta]

[ciaoangy]

forse mi sono espressa male, ma intendevo proprio un paio d'ore in tutto tra il primo riposo di 15 minuti circa poi quello da 30 e poi 1 ora di lievitazione ...

ora però che mi dici dell'impasto troppo idratato mi fai riflettere sul fatto che quello di ieri era proprio più sodo, mah magari è stato proprio quello, anche se la farina è sempre la stessa ovvero quella della coop.

Comunque sia il sapore è proprio buono, mio figlio fa scorpacciate con su il miele ed anche il malto d'orzo.

[piero]