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L'altra sera ho rifatto la pizza in teglia a lunga maturazione e avendo degli ospiti ho raddoppiato la dose; posseggo due teglie, una di ferro (che ho sempre utilizzato) e l'altra di un altro materiale antiaderente.

Messe a confronto le due pizze (aventi identico impasto e identici tempi di cottura), la differenza era abissale!! (ovviamente parlo del risultato dell'impasto cotto, non del condimento)
Intendiamoci, l'altra pizza era comunque buona, ma non reggeva proprio il confronto.

Conclusione: se volete fare delle pizze in teglia, non sottovalutate la qualità della teglia. La differenza è enorme!

Certo certo che ti capisco, adesso come prima.

Piuttosto, non lavorare troppo e fai sempre una piccola pausa per Gennarino

Hai perfettamente ragione ...ma a Milano non sono mai riuscita a trovarle quelle in ferro !

Non è che qualcuno di voi saprebbe darmi qualche dritta su dove comprarle?

Grazie in anticipo|

[quote="ciaoangy"]Hai perfettamente ragione ...ma a Milano non sono mai riuscita a trovarle quelle in ferro !


Hai ragion sembra incredibile...ovviamente non è che ho girato in lungo ed in largo ma nei negozi in cui sono solita andare non le ho mai trovate!

Ecco forse m servirebbero una bella serie di inirizzi di negozi in cui andare fare compere di utensili vari!

Vedrai che appena ti legge Claudia, provvederà lei!
(l'altro meneghino se ne sta tra i "SavoiARDI")

Comunque se ci fai caso le pizzerie dove le fanno nella teglia sono tutte di ferro ,e infatti non cè confronto con le altre rimane sempre la migliore!