Gennarino.org ringrazia tutti gli utenti che hanno dato fiducia al nostro progetto per quasi 20 anni, e che, grazie al grande lavoro fatto da tutto lo Staff (rigorosamente a titolo gratuito), hanno portato il forum a diventare uno dei principali punto di riferimento degli appassionati di cucina del web italiano.
Purtroppo, causa motivi personali, non ho più modo di gestirlo e portarlo avanti. Il forum viene ora posto in uno stato di sola lettura: un archivio storico che permetta a chiunque di fruire di tutte le discussioni trattate.
Fondente di zucchero
Regole del forum
Prima di cominciare a scrivere messaggi in questo forum, vi consigliamo di seguirlo silenziosamente
Prima di cominciare a scrivere messaggi in questo forum, vi consigliamo di seguirlo silenziosamente
4 messaggi
• Pagina 1 di 1
Fondente di zucchero
da Dile » 06/11/2009, 14:32
Vorrei capire una cosa: non è lo stesso che la pasta di zucchero, no?
- Dile
Ti è stata utile questa discussione? Allora puoi ringraziarci condividendola sulle tue pagine social
| In questo modo, ci aiuterai ad aumentare la popolarità di gennarino.org! Grazie! | Condividi su Facebook |
|
Tweet |
Re: Fondente di zucchero
da iugi » 06/11/2009, 14:49
Ahimè no.
Ho lottato a lungo con entrambe le preparazioni.
Il fondente di zucchero è una glassa di copertura translucida ottenuta dalla fusione dello zucchero a 110 à C e successiva risolidificazione sul piano di marmo.
la pasta di zucchero è una copertura più solida ottenuta dalla lavorazione dello zucchero a velo con glucosio, glicerolo, amido di mais.
Sul sito ci sono entrambe le preparazioni
Ho lottato a lungo con entrambe le preparazioni.
Il fondente di zucchero è una glassa di copertura translucida ottenuta dalla fusione dello zucchero a 110 à C e successiva risolidificazione sul piano di marmo.
la pasta di zucchero è una copertura più solida ottenuta dalla lavorazione dello zucchero a velo con glucosio, glicerolo, amido di mais.
Sul sito ci sono entrambe le preparazioni
-
iugi - Moderatore ganzo
- Messaggi: 1539
- Iscritto il: 14/12/2006, 13:27
- Località: Salerno e Cosenza
Re: Fondente di zucchero
da Dile » 06/11/2009, 17:12
E' quello che pensavo, infatti. Il fondente si può usare anche come ripieno per i cioccolatini, vero?
- Dile
4 messaggi
• Pagina 1 di 1
Chi c’è in linea
Visitano il forum: Majestic-12 [Bot] e 39 ospiti
La redazione di questo forum è costituita anche da diversi blog che ne condividono il progetto, e cioè:
