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mi sto accingendo a preparare il minestrone per la cena, e visto che ho un pezzetto di zucca avanzata volevo aggiungerla. solo che vorrei evitare di ritrovarmela spappolata. solitamente la cuocio al vapore, non ho molta esperienza di zucca bollita. quanto impiega a diventare tenera?
e, sempre per rimanere in argomento, quali verdure utilizzate? vorrei qualche idea per variare..

grazie!

Di zucca non so dirti, perchè non la amo tanto e nel minestrone non la metto.
Ci metto tutte le verdure a foglia verde che offre la stagione, oltre a patate, sedano, carote e cipolle.
Piselli, di rado, finocchi e cavolfiore mai...più spesso i legumi che mi vado mettendo da parte, quando li preparo, in piccole dosi surgelate.
Quando è cotto e bollente ci metto sempre un "ghiacciolino" di pesto e un filo d'olio.

Se ne ho, ci metto il cavolo cappuccio, tagliato a listerelle sottilissime.

Nel piatto, un po' di parmigiano grattugiato.

Io invece la zucca ce la metto volentieri, e dall'inizio, così insieme alle patate si disfa un po' e il minestrone diventa bello cremoso.

la zucca la preparo con le tagliatelle fatte in casa e tutta la famiglia le divora