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Ho dei canditi amari, o meglio delle scorze ancora in corso d'opera ma che sono rimaste amare. La storia del perché è un po' lunga, ma qualcuno sa se esiste un rimedio per togliere l'amaro ora che sono già mezze candite? E' proprio un casino se non riesco a rimediare perché dovrò rinunciare ad alcuni dolci da fare per Natale e da preparare adesso, quindi non posso rifarle.
Altrimenti dovrei optare per i soliti canditi veloci che faccio solo con la parte più esterna della scorza, ma essendo sottili dovrei usare un milione di arance per averne una quantità sufficiente.

dico la mia sciocchezza: ho capito bene e non hai completato al canditura?
io proverei a fare il solito bagno di tre gg. in acqua, con cambuio due volte/dia. e' il sistema che si usa per togliere l'amaro dalle arance quando si fa marmellata
Poi procedi con il completamento della canditura

Paolo

Ti ringrazio, e lo farei ma il problema grosso è il tempo. In teoria entro domani dovrei avere questi canditi pronti, dovevano esserlo, ma invece sono una porcheria.

Vi dico il seguito così iugi è contento, pensando che non c'è limite alle assurdità che son capace di fare.
Alla fine ho fatto bollire alcune volte le scorze così mezze candite com'erano, ho buttato lo sciroppo che avevo usato in precedenza perché era amaro e l'ho sostituito, e forse perché già le scorze erano mezze candite facendole bollire più volte tra venerdì e sabato le ho avute presto pronte.
Quel che mi stupisce è che siano buone, me ne sono avanzate e ne ho mangiato qualche pezzetto, proprio buone e morbide.