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eh, ziopiero, stessa domanda che mi sono posta io...ci sarà un'alternativa all'armarsi di coltellaccio e tagliere e fare il lavoraccio a mano! dopo aver preparato sei dosi venerdì volevo spararmi, mi faceva male la mano...
ieri sera mi sono rifiutata di farlo di nuovo e ho provato con il mixer, a intermittenza, ma si polverizza troppo...l'ho usato così com'era, ma l'impasto si è sporcato molto.
ho iniziato a guardare con avidità i sacchettoni da 2,5 chili di gocce callebaut in vendita su ebay....

e provare con mortaio e pestello di marmo? pochi colpi secchi alle tavolette già divise in quadretti. magari si riesce a rompere in frantumi grandi senza tanta polvere.

E fondere il cioccolato, formare le gocce con un conetto a punta piccola su carta forno e fare rassodare? Certo è un lavoraccio... Però potrebbe funzionare.

Tagliuzzavo i quadrotti di cioccolato grossolanamente con il coltellaccio e poi più di fino con la mezzaluna........poi mi sono arresa alle gocce della callebaut

avevo pensato a farmele da sola, le gocce, ma è un lavoraccio. questi biscotti sono fantastici perchè si fanno in 5 minuti, il grosso è tagliuzzare il cioccolato. se uno deve mettersi a fare le goccette di 200 gr di cioccolato sclera...io almeno, che difetto di parecchie cose, in primis di pazienza.