gennarino.org

Continuo ad inviare in giro la pasta madre di Mariella.. ma questa volte le poste si sono superate.. normalmente la invio e viene ricevuta massimo in uno o due giorni.. assurdo c'e chi ha ricevuto oggi la pasta madre inviata il 18 dicembre..
povera pasta madreeeeee... peraltro la quantitià è irrisoria per conservarsi bene tutti questi giorni.. ha anche fatto caldo!

Ora per chi mi legge qui.. prendetene 40 grammi e rifrescatela con 50 grammi di farina, 1 cucchiaino di miele e 20 gr di acqua.. lasciarlo a temperatura ambiente e appena da cenni di vita.. rinfrescatene nuovamente 40 grammi allo stesso modo.. e così via fino a che l'impasto non perde comletamente l'acidità.. poi procedere com le istruzioni allegate nella busta.

Abbiate pazienza e credeteci .. e si riprenderà.. la pasta madre di Mariella è una "forza della natura" oramai..

...è vero che tu o mariella me la verrete a portare di persona?

A febbraio voglio fare il panettone di paoletta, quello che zoia se crede suo

Piero se hai bisogno di pasta madre te la posso fornire anche io se vuoi

signore e signori buona domenica.
credo che si stia parlando del lievito madre che ho avuto anche io, dunque ho una domanda urgente: ho messo a bagno il lievito ma dopo mezz'ora abbondante non è ancora venuto in superficie: non ho fatto prigionieri? devo buttare via tutto prima di impastare?
grazie e ciao.

che butti
mezzora è poco, io aspetterei un'ora e poi tenterei di rinfrescare all'asciutto, con pari peso di farina e metà di acqua.
Se ti pare debole mettici un po' di zucchero o miele e lasciala lievitare ben coperta, al tiepido...appena dà segni di vita, rinfreschi di nuovo...

anita, credo che se il lievito potesse parlare ti rivolgerebbe senz'altro sentiti ringraziamenti. io sono un umile ambasciatore che fa un pò come gli pare e ti porta anche un bacio.: )
dopo un'ora è venuto a galla e tra l'altro ha un odore diverso dal solito, più grato.
ciao e grazie.

di niente, ma gli altri rinfreschi al calduccio faglieli lo stesso e ricordati che il lm è lento...che, buttiamo via la bisnonna, perchè ci mette mezz'ora ad andare a rispondere al telefono?

ricambio il bacio a te e alla pm