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pensavo che esistesse una ricetta collaudata per ottenere una crema di pistacchi dolce spalmabile tipo la simil nutell@....adattare la ricetta della simil nutell@ usando però i pistacchi di Bronte

Paolina, mi pare che tu abbia in mente una crema ai pistacchi, qui si parlava di una crema di pistacchi. Per potere fare la crema ai pistacchi devi pero' prima ridurre in crema i pistacchi. Nella ricetta che hai lincato chiamano quest'ultima "pasta", ma ci mettono l'olio, qui il discorso e' cercare di "adulterare" il sapore del pistacchio il meno possibile, facendone uscire gli oli senza aggiungerne altri di estranei. Il problema e' che senza zucchero (metodo pestello, mortaio) serve moltissimo olio di gomito

ma con il bimby ce la posso fare vero ..inoltre pensavo di adattarla alla simil nutell@ di Adriano contenete glucosio...o rischio di combinare un pasticcio

Per il passito non saprei, però , quando l'ho fatta, ne ho fatta in dose massiccia e l'ho conservata in freezer

Forse Paolina ti riferisci alla NutellA di Pistacchi? Qui a Bronte la fanno ed è una cremina spalmabile tipo NutellA. Si potrebbe provare a fare come per la pasta di nocciole...frullando tanto con qualche cucchiaio di zucchero e facendo uscire l'olio dei pistacchi. Anche se non so se nocciole e pistacchi siano comparabili. Però aggiungere altro olio non credo proprio Paolina. Non l'ho mai fatta, ma mangiata spesso, infatti a Bronte fanno un dolce al pistacchio con in mezzo proprio la NutellA di pistacchio.
Però quasi quasi la provo!!!

Tempo fa ci avevo pensato pure io, comunque proverò prima a fare la pasta di pistacchi. Poi se non assomiglia volevo provare la ricetta di Nutellà, ma metterei cioccolato bianco...infatti quella che vendono è molto chiara...in pratica solo il colore dei pistacchi verdissimi di Bronte, leggermente più chiara. Io non ho fatto quella con il glucosio quindi non ti so dire.
Il dolce è un pan di spagna ai pistacchi sofficissimo e poi dentro mettono la Nutellà di pistacchi naturè. Se ti interessa metto apro un post per mettere la ricetta, anche se non ho foto mie... o magari già c'è sul forum...ora cerco!

grandissimissima!!!grazie!!!

Io non aggiungerei altro olio, anche perchè tende a risalire in superficie quando la lasci nel vasetto.
Le ragazze che fanno le creme delle DEanocciola ci raccontavano che hanno escogitato un metodo per evitare che i grassi si separino, ma lo fanno con delle grosse macchine...