cioccolato fondente tritato finemente

...come fate???????A me non riesce!

Mi è capitato con i CCC e siccome adesso voglio provare a fare dei biscotti di Pierre hermè, in cui si dice di tritare finemente il cioccolato, sono nei guai!
Se lo taglio con il coltello e a mano, mi vengono dei pezzi grossi e solo la polvere che tolgo quando setaccio sarebbe quella opportuna!
Se provo a mettere il cioccolato nel mio robot da cucina (quello con le lame) ...mi viene a pallini
sembra quasi che un pò si sciolga e non resti duro e quindi le lame non riescono a tritare come fanno per gli altri alimenti!!!!! Sto pensando che potrei usare la grattugia...ma viene fino????
mi sa di no!
Non è la stessa cosa sostituirlo col cacao amaro.....come posso fare?????

Mi è capitato con i CCC e siccome adesso voglio provare a fare dei biscotti di Pierre hermè, in cui si dice di tritare finemente il cioccolato, sono nei guai!
Se lo taglio con il coltello e a mano, mi vengono dei pezzi grossi e solo la polvere che tolgo quando setaccio sarebbe quella opportuna!
Se provo a mettere il cioccolato nel mio robot da cucina (quello con le lame) ...mi viene a pallini


Non è la stessa cosa sostituirlo col cacao amaro.....come posso fare?????