gennarino.org

Ciao forum!
Sono ancora una volta qui, a chiedere il Vostro aiuto....
Sabato sarà il mio compleanno (32) e lo festeggerò (ma senza festa !) domenica.
Vorrei preparare una torta carina, particolare, ma non troppo laboriosa, quest'anno non sono troppo in vena di pasticciare.. Lo scorso anno ne ho fatta una in mmf semplice ma veramente carina, quest'anno non potrò replicare perchè qui è molto difficile reperire gli mmf e non ho avuto il tempo di fornirmi a dovere, quindi, salvo Vostri diversi consigli, sarà una torta con la panna.

Mi date qualche consiglio sulla decorazione?
In casa ho tutto, o quasi

Grazie mille a chi vorrà rispondermi.
Baci

Ciao Luna, non so se ti può essere d'aiuto, ieri ho dovuto fare una torta di compleanno commissionatami all'ultimo momento
Ho preparato pan di spagna, tagliato in tre strati e farcito con la crema pasticcera di Paoletta, ricoperto tutto di panna montata ho rivestito i lati con cialdine arrotolate a forma di sigaretta, tutt'intorno sul bordo onde di panna montata, altre onde di panna montata a formare un cerchio più interno, in mezzo al cerchio interno una grossa fragola tagliata a spicchietti (non fino in fondo) e aperta in modo da sembrare un fiore, altre fragole tagliate a metà e sistemate una di seguito all'altra nel solco tra le due strisce di onde, un nastro a legare tutt'intorno le cialdine, visto che preparata all'ultimo momento temevo cedessero.
Se non ti piacciono le cialdine puoi rivestire i bordi con riccioli di cioccolato o meringhe sbriciolate, puoi mettere anche delle fragole a fettine su uno degli strati interni di crema.
Spero di esseti stata d'aiuto
buon compleanno

Io la scorsa settimana ho fatto una torta così composta:
- pan di spagna con ricetta (la stessa di Dony)
- (come Dony) alla quale ho aggiunto 3 fogli di gelatina
- lamponi freschi
- meringa per copertura della torta
- bagna fatta con lo sciroppo avanzato dalla canditura delle scorze di arancio che avevo preparato per la colomba

Ho proceduto in questo modo: ho cotto il pan di spagna la sera prima. Il giorno dopo ho fatto la crema pasticcera e unavolta fredda ho tagliato in due il pan dispagna, bagnato abbontamente e farcito con la crema e i lamponi. Ho messo tutto a raffermare in frigo in un anello per torte. Una volta che la crema si é rassodata, ho fatto la meringa seguendo con ricetta e ho ricorperto interamente la torta. Ho messo in forno a 90 °per 1 ora e 15' fino a che la meringa non è risultata ben disidratata. Ho poi un effetto 'grigliato' con il cannello.
Il risultato è stato questo:

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La torta è piaciuta molto sia esteticamente che di sapore

Io invece farei un profiterol.. sistemi i bignè sul piatto a forma di 32.. è veloce e d'effetto..
e puoi anticiparti il lavoro dividendolo in più parti..
e puoi fare una glassa ai pistacchi decorata con fiorellini..
Tra un'oretta è il tuo compleanno.. Auguri!