la colomba di teresio Leoncini
Inviato: 08/04/2010, 0:42
Se ne parla sul blog di Adriano. Avendo provato quella di Morandin, avevo deciso che potevo fermarmi lì nel "colombare". Quando ho visto quella di Teresio, ho deciso di tentare ,anche per confrontare le due. Ebbene quella di Teresio è un'altra storia. A partire già dalla glassa. Ne avevo gia aperta una il giorno dopo averle cotte. Ma quella di cui vi posto le foto ha avuto modo di assemblare meglio i sapori. La prima, infatti, aveva come nota dominante l'emulsione del cioccolato bianco (quella indicato da Adriano) mentre in questa (l'ho appena assaggiata) ogni aroma occupa il posto che gli è stato assegnato
A risentirci
Edit: link al blog di adriano
http://profumodilievito.blogspot.com/20 ... le-di.html
Non ho ancora il particolare della fetta poichè non l'ho tagliata ma ho avuto modo di assaggiarla visto che mi è avanzato dell'impasto con cui ho riempito dei stampini da muffin. Unico appunto è che secondo me con la suddivisione degli ingredienti per dosi casalinghe il sale risulta un po' scarsino, un 5 gr in piu' per un impasto di 1, 250 kg ci starebbero bene 
