gennarino.org

ci avevo provato e riprovato, poi mi era decisa a buttare tutto ed ecco inaspettatamente, ieri sera il risultato:

pane 29 aprile 001.jpg (28.5 KiB) Osservato 2498 volte

ed ora che faccio della pasta madre rimasta in frigo??

pane 29 aprile 003.jpg (22.56 KiB) Osservato 2498 volte

aspetto i vostri giudizi e consigli

Brava libra. Se hai seguìto le mie indicazioni sono contento di esserti stato d'aiuto.

non vorrei essere oscurata anch'io, ma pianino pianino vorrei fare presente che giorni fa ho iniziato una discussione sul pane ottenuto da pasta madre per avere giudizi e consigli, poi altri si sono inseriti postando le loro discussioni ed ora non capisco più se rispondono a me a loro.
Visto che si è aperto un confronto sugli interventi non sarebbe possibile riordinare anche questo aspetto?
Maria

P.s. Quel pane che ho fotografato per mio palato è risultato troppo acido, è possibile che la pasta madre abbia bisogno di tempo (ho letto 2 mesi) perchè sia matura?
Grazie

Panem, bisogna vedere come hai fatto la pasta acida, cioè quali starters hai usato e se ne hai usati. La mia fatta senza starters era acidissima inizialmente, e non sapendo all'epoca come fare per riequilibrarla continuavo a rinfrescarla. Poi partii per la Grecia e rientrai dopo 15 giorni, durante i quali la lasciai giacere in un frigorifero che non veniva mai aperto. Al mio rientro la rinfrescai e la trovai perfetta.