gennarino.org

Quanti complimenti!!

Siete troooooopppoooo gentili!
Grazie a tutti!

A proposito del corso, ho iniziato a mettere in pratica....( mentre aspettavo le ricette ) la pizza a lunga maturazione, pensando di non avere più alcuna difficoltà...
E invece.. La prima parte della lavorazione è andata benissimo, questa volta sono riuscita a farla incordare (o meglio, il ken l'ha fatta incordare) alla perfezione, era una bella massa elastica e lucida, poi l'ho mesa in frigor per 2 giorni ed ero molto orgogliosa di me!
L'ho tirata fuori un'ora prima di stenderla sulla spianatoia, ma quando l'ho aperta con la punta delle dita (per non sgonfiarla), la pasta ha fatto resistenza e non sono riuscita a stenderla in uno strato uniforme, era sempre troppo elastica.
Calo un velo pietoso sul magico gesto di appoggiarla sul braccio per stenderla nella teglia: mi si è appiccicata tutta al braccio (avrei dovuto infornare anche lui).
Risultato: pizza ottima, spessore variabile, quindi adatta a tutti i gusti.
Adrianuccioooooo!!!

No no il braccio non se lo bagna, Adriano! Confermo! Io ho avuto l'onore di assistere dal vivo

Ho avuto il piacere di assistere nuovamente al loro corso: ero ripetente, quindi..... mi è sembrato di avere assimilato meglio! Ho anche riletto il mio post iniziale. Confermo tutto! Anche questa volta si sono spesi con grande generosità e, chissà, come, durante queste occasioni si crea sempre un bel clima, anche dal punto di vista umano. Spero che continuino in questa loro faticosa impresa!

e io continuo a invidiare tutti voi che ci siete andati!

ieri sera sono andata alla prima lezione dei nostri due Mitici : concordo con voi, dal vero non è come leggere le tecniche sul blog. Ma aggiungo anche che anni di lettura sui loro blog e su questo forum , seguiti da tentativi infruttuosi di mettere in pratica le cose lette, costituiscono comunque un'ottima base "teorica" per poter accedere ai corsi .

Cmq ieri il tempo è volato, io sono andata via subito appena finito perchè dovevo affrontare un'ora di viaggio in strade sconosiute. (io e la mia amica con una smart oltretutto mezza scassata)
Mi è dispiaciuto perchè si era creato un bel clima, poi Adriano e Paoletta sono due persone speciali, avrei voluto stare ancora un po' con loro...

Ho avuto la possibilità di seguire il corso di Adriano e paoeltta a palestrina (mi sono persa le ultime ore... e quindi n iente pizza di Adriano): è stata davvero una bellissima esperienza. Sono degli ottimi insegnanti, generosi, attenti e dipsonibili! La panificazione richiede una conoscenza dei processi chimici che non mi aspettavo ed è stato interessate saperne un pò di più..anche se vorrei avere dei libri in italiano! A parte questo...sono stata fortunata: che bravura! PAoletta e una forza della natura e adriano..beh..cosa dire...alcune volte mi ha fatto maneggiare il suo impasto e giuro che mi sono sentita addosso una groooosssaaa responsabilità!!!! La sua manualità è incredibile! Grazie..non lo dimenticherò! Ricomincerei domani!

Gli ho portato due torte, le 5 frolle ai frutti di bosco e una torta di mele..con topper dedicato! Metto qui