gennarino.org

Ciao a tutti,
vorrei sapere, se qualcuno è della zona, dove posso trovare a Napoli prodotti tipo panna acida, latticello, creme fraiche , baking, e varie In Toscana, avevo trovato all'esselunga la panna acida, mentre qui nada, non la trovo.

Grazie!!!

Panna acida e latte fermentato li ho visti all'eurospin. La lidl ha un lievito istantaneo molto simile al baking.

Ciao Adriano,
solo ora mi collego e ho visto la tua risposta. Grazie mille per la segnalazione, andró a vedere nei negozi che mi hai consigliato!

Da LIDL si trova la 'baking powder' e l'Instant Active Dry Yeast. sono ottimi ed economici, il lievito chimico è in confezioni da 10 bustine da 15 gr con su scritto Back-Pulver, il brand è Belbake, l'Istant ADY è in confezioni da 10 bustine da 7 gr con su scritto Yeast, il brand è lo stesso. ricorda che l'Instant ADY va mescolato con la farina e non con l'acqua e che 1 grammo di questo corrisponde a 2,5 gr di lievito compresso (il comune lievito di birra).

Grazie mille anche a te, kenny!
Ma il baking non dovrebbe trovarsi in un'unico barattolino piuttosto che in
bustine?
Grazie di nuovo!

dipende se ti riferisci al baking soda o alla baking powder. il primo è il bicarbonato di sodio e si tova in barattoli o buste chiuse in scatole, da solo non è un agente lievitante ma lo diventa se miscelato con ingredienti acidi (yogurt, panna acida, latticello, ecc.). la seconda è il classico lievito chimico, in italia si trova generalmente in bustine da 15-16 gr per usi 'domestici', e all'estero in barattolini, contiene generalmente bicarbonato di sodio, un acidificante e dell'amido.

Grazie mille, kenny, mi hai dato delle ottime info riepilogative! Io intendevo baking powder, ma leggevo in forum stranieri che questi lieviti nei barattolini perdono con più facilità la loro capacità lievitante. Io avevo una baking powder presa in Inghilterra e mi trovavo bene, usata solo x muffins - pluscake- pancake solo che ora è finita e mi sa che torneró alla Bartolini (mentre la pane angeli non sempre è andata bene, chissà perché).
Grazie ancora per le info