gennarino.org

ciao a tutti...
volevo chiedere o meglio capire questo truchetto da voi esperti
c'è il mio moroso che va a mangiare dei frollini in un bar (ma che non fanno loro) e gli piacciono molto poiche la marmellata al suo interno è tipo gommosetta,quindi non morbida...non so se sono chiara...e quindi vorrei tanto riuscire a realizzarli io questi frollini...una volta ci provai tipo a caramellarla due secondi sul fuoco con un p di acuqa e zucchero ma niente...ricordo ch equando ero alle prime armi mi riusci,ma non ricordo che marmellata fosse
ps.la forma del frollino e quella che si parte da un quadrato e si chiudono solo due angoli al centro...dove c'è la marmellata che quindi cuocerà insieme al biscotto...
vi ringrazio per il vostro aiuto...

i frollini da bar, generalmente, sono fatti con la c.d. "gelatina di albicocche". colore chiaro, a volte quasi bianco, consistenza gommosetta dopo la cottura, proprio come dici tu.
in casa la si prepara con il fruttapec, seguendo le istruzioni della confezione
mio personale suggerimento, se vuoi provare: utilizza il fruttapec 1:1, MAI quello 1:2 che trasferisce un'insopportabile gusto di limone.

Paolo

ah è vero...non c'avevo pensato...ma è quella che si puo usare per spennellare le torte per isolarle...?
mi sa che avete ragione...devo provare...
ps.ma con il fruttapec non esce una marmellata?