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gennarino.org • Leggi argomento - mortaio di ottone come pulirlo?
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mortaio di ottone come pulirlo?

MessaggioInviato: 15/10/2010, 12:24
da ae1program
Ciao a tutti, vi seguo (timidamente) da un po'; adesso un problema pratico mi spinge a scrivervi e magari vinco la timidezza e prendo l'abitudine a chiacchierare con voi di cucina :-D

Ho di recente comprato un bellissimo libro della Bibliotheca Culinaria sul Pesto e per cimentarmi in alcune ricette vorrei igienizzare un mortaio di ottone che è stato usato da un farmacista per anni.

Come posso fare senza rischiare di ingoiare sostanze nocive per la salute? :-O ! Ho anche un mortaio di marmo, in questo caso come farei?

Grazie a tutti quelli che vorranno rispondermi!

Vi auguro un'ottima giornata e uno splendido weekend ai fornelli (io dovrò preparare il dessert in un pranzo domenicale con circa 20 persone con gusti ed esigenze varie e non so da dove iniziare essendo negato per i dolci! :-D ... )

Ciao!

Alberto

PS un saluto a Claudia che mi ha fatto conoscere Gennarino! :-D

Re: mortaio di ottone come pulirlo?

MessaggioInviato: 15/10/2010, 12:39
da lau
Ciao Alberto e benvenuto!

Non sono un'esperta, però così ad occhio userei il mortaio di marmo. Non vedo tanto l'ottone compatibile con la cucina. Ma potrei sbagliarmi...

Re: mortaio di ottone come pulirlo?

MessaggioInviato: 17/10/2010, 12:38
da Dile
Cito

"Un metodo della nonna, ma sempre efficace, soprattutto per piccoli oggetti o per ornamenti difficili da pulire in altro modo, è quello di sfregare sulla superficie in ottone una fetta di limone tuffata nel sale fine o in aceto caldo salato. Otterrete una perfetta pulizia oltre all'eliminazione di tutti i segni dell'ossidazione"

"Ecco la ricetta:
- mezzo bicchiere di aceto
- succo di 1 limone
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di detersivo per piatti (non concentrato!)
Mescolare e pulire con una spugnetta morbida. "

O anche "Vietato usare carta vetro, spazzole metalliche e pagliette, la pulizia deve essere effettuata per immersione lasciando per un po’di tempo la ferramenta in una soluzione di acqua calda e sapone di Marsiglia"

O ancora "In una ciottola, un po' di farina, sale fine, e aceto di vino bianco( tutti i 3 prodotti costo discount vanno benissimo), mescolate e passatte sui vostri oggetti."

Tutte possibilità naturali e atossiche. Con la premessa che non ho mai provato.

Ciao

Re: mortaio di ottone come pulirlo?

MessaggioInviato: 17/10/2010, 13:07
da claudia
Ciao Alberto! :) Il pranzo com'è andato? O meglio, come sta andando?
Per l'ottone non saprei, quello di marmo lo passo semplicemente con un panno umido.

Re: mortaio di ottone come pulirlo?

MessaggioInviato: 17/10/2010, 19:56
da ae1program
Ciao! Grazie dei vari consigli, li seguirò ... anche se mi resta ancora un po' di perplessità sulla sanitizzazione (per ignoranza ho paura di ingoiare sostanze chimiche che possono essersi depositate). E forse chiederò al farmacista sotto casa se ha prodotti specifici... vediamo cosa mi risponde!

Ciao Claudia! Allora il pranzo è andato molto bene ... non si è sposato nessuno :D ma in 10 abbiamo mangiato due quiche lorraine, salmone, cous cous con gamberi e verdure, branzino e rombo al forno, i tre dessert al bicchiere preparati da me e ... dato che al pranzo è stato invitato un festeggiato che compiva oggi gli anni, uno strudel fatto in casa e una torta con crema pasticciera e amarene!

Adesso sono in fase di meditazione :grin:

Di recente ho comprato il libro di Allan Bay, "Nella mia cucina - I 100 strumenti di un cuoco curioso" e lo consiglio ai neofiti come me perché oltre ad essere divertente e ben scritto risolve vari dubbi che ti vengono nella lettura di varie ricette sugli strumenti da utilizzare!

Vi saluto, a presto!

Re: mortaio di ottone come pulirlo?

MessaggioInviato: 18/10/2010, 10:36
da claudia

Re: mortaio di ottone come pulirlo?

MessaggioInviato: 01/11/2010, 16:31
da ae1program
Ciao Claudia, ancora non ho ricevuto le foto scattate dagli amici, ma non dispero! Un caro saluto a tutti! Alberto