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cuocere il tpt
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21/02/2011, 10:06da caris
Come cuocete un tpt? Sulla teglia, con la carta forno, senza, imburrando, etc...mi date suggerimenti? Con la carta forno mi si attacca rovinosamente....
Re: cuocere il tpt
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21/02/2011, 10:50da claudia
Re: cuocere il tpt
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21/02/2011, 11:12da TeresaDeMasi
Re: cuocere il tpt
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21/02/2011, 15:08da caris
Sì Claudia, scusa l'imprecisione, intendo proprio quello!
teresa..io faccio alla stessa maniera...ma ieri per staccarlo dalla carta da forno ho fatto una fatica enorme: mi si era appiccicato tutto!!! Forse ho cotto troppo poco?
Re: cuocere il tpt
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21/02/2011, 15:15da MissVanDerRohe
Re: cuocere il tpt
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21/02/2011, 15:21da orione
Re: cuocere il tpt
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21/02/2011, 15:28da claudia
Re: cuocere il tpt
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21/02/2011, 17:32da tuCoque
Be' io ho l'esperienza dei Macarons, che sono in pratica un TPT di mandorle e meringa (italiana o francese); questi si incollano sulla carta forno a meno che non si usi la tecnica dello choc termico: una volta cotti sfili il foglio di carta e lo metti su un ripiano leggermente bagnato di acqua fredda. due minuti e si staccano bene.
Altra alternativa è l'uso della carta siliconata, meno facile da trovare.
Re: cuocere il tpt
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21/02/2011, 18:01da MissVanDerRohe
Re: cuocere il tpt
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21/02/2011, 18:13da caris
Scusate...sono proprio fusa (sul post del Snata Lucia vi spiego perchè). Ovvimente volevo scrivere la base della ricotta e pere..insomma il tpt conm l'aggiunta del bianco d'uovo montato!
Re: cuocere il tpt
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21/02/2011, 18:21da tuCoque
Quindi ho ragione
Re: cuocere il tpt
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21/02/2011, 18:25da claudia
Re: cuocere il tpt
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21/02/2011, 18:55da caris