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In tempi di google ,youtube, blog e forum di cucina, senza dimenticare i vecchi libri di carta, si può imparare a cucinare da soli oppure i corsi di cucina sono sempre insostituibili? Insomma, è fondamentale vedere un maestro all'opera ed essere corretto dalle sue mani o si può fare tutto da soli con youtube, google e blog?

( non parlo di imparare a cuocere una fettina di carne o un piatto di pasta, parlo di imparare a cucinare davvero)

grande Teresa

mah, io devo dire di non aver frequentato nessun corso ma di aver imparato - tramite tutti gli strumenti che citi tu, beginner -veramente una marea di cose che prima credevo di non riuscire a realizzare: dalle meringhe alla pasta di mandorle, dal pan di spagna alla glassa reale o alla pasta di zucchero, dai lievitati alla pasta choux, dalla pasta sfoglia alla pasta fatta in casa, dal torrone alle creme ai vari tipi di frolla. E tantissimo, veramente tanto, anzi, la maggior parte delle cose, proprio qui su gennarino (e non è piaggeria, giuro). Dopodichè, sono sicura che frequentare un corso sia una cosa bella e utilissima per veder mettere in pratica direttamente le cose, o magari apprendere qualche tecnica particolare. Ma non sempre se ne ha la possibilità. E credo che da autodidatti ce la si possa fare a raggiungere livelli anche davvero elevati (non parlo di me, ovviamente); però ha ragione Teresa, bisogna sperimentare un sacco e - come di fronte a qualsiasi arte - ricordarsi sempre che si può sempre fare un passo in più. Insomma, per fare una citazione cinematografica "Bisogna provare, provare, provare, provareprovareprovareprovareprovare..."

Teresa, lo so, capisco bene che cosa intendi.
Infatti io di corso "quello" ho fatto e da allora gli impasti colanti superidratati da afferrare e rivoltare non mi fanno più paura...ma ho imparato un sacco di cose anche da internet e dai forum...le busiate le ho fatte con un video preso da qui, e un sacco di altre cose.
E non mi vergogno di imparare anche da persone non esperte, ma che mi passano un trucco o una tecnica...per non dire delle sperimentazioni fatte con persone animate dalla stessa passione(escludonsi spocchiosi e perditempo).
Purtroppo i corsi tenuti da maestri improvvisati stanno aumentando sempre di più, un po' come i blog...una mia amica mi ha iscritta su una pagina FB in cui c'è una tizia che prepara il lemon curd con l'amido e le linguine all'astice con la panna...ma siccome sono costretta a muovermi in ambito cittadino, questi sedicenti esperti li smaschero facilmente ...e "se li conosci, li eviti"

Piuttosto...ecco, una cosa del web che non mi va bene è questa...l'iscrizione d' ufficio, da parte di un'amico/a, che ti invita sulla sua pagina...che se rifiuti, si offende e se critichi qualcosa scritto magari da altri amici suoi partecipanti, come ho fatto con l'astice con panna, rischi di provocare una spiacevole lite...

Begi'...tu vuoi morire giovane....