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I miei genitori vengono periodicamente a trovarmi qui in Francia, e si ritrovano con la mia lista della spesa ogni volta prima di partire.
Questa volta ho chiesto tra le altre cose una teglia in ferro per la pizza, che qui non si trovano in nessun modo... e sono arrivati con due teglie apparentemente di acciaio inox.
Mi hanno però spiegato di averle comprate in un negozio specializzato, in cui hanno loro assicurato che sono di "ferro bianco", anzi di "fer blanc", visto che sono di marca francese.
Qualcuno ne capisce qualcosa? Saranno o non saranno assimilabili alle teglie in ferro nero, per le proprietà di cottura?
Io non ne so nulla, ma così a naso, mi ispirano ben poco...

Sono simili a questa?
http://www.ballariniprofessionale.it/pr ... odotto=147

Se sono quelle leggere in latta, cuociono maluccio.

OK come non detto.... ho trovato tramite wikipedia la traduzione di "fer blanc"...
mi hanno portato delle teglie in latta
Scusate il disturbo (icona-che-si-impicca)

Ah però adesso che ne parliamo... tra ferro alluminato e ferro blu, qualcuno conoscerebbe la differenza per la cottura della pizza?
Intanto io cerco in rete...

In effetti, non ho trovato nessuna risposta "definitiva" in rete.
E ho capito che le definizioni dei vari materiali non sono affatto semplici o intuitive, visto che ci sono sempre leghe e rivestimenti/trattamenti esterni da considerare.
In compenso, ho scoperto che nelle mie precedenti ricerche, mi ero "lost in translation", e non è vero che la teglia in Francia non si trova!

Questa secondo me può essere un buon inizio.
Paolo non mi dispero , ma di queste teglie in latta ora non saprò tanto che farmene...

Sì cara, ho comprato questa:

Mi pare sia dello stesso tipo della prima rettangolare che linki.
Mentre la seconda brilla troppo, di sicuro non va bene.
Però la verità, non l'ho ancora usata benché abbia rifatto la pizza, perché mi è mancato il tempo di fare il pre-trattamento (magari ci vuole un secondo, ma devo andarmi di nuovo a cercare come si fa, perché la teglia mi è arrivata senza istruzioni).
A proposito, ne ho pagata una ma ne ho avute due (con Amazon), perché la prima mi arrivò coi bordi un po' piegati.

grazie Marta, allora comincio la caccia della rettangolare (perche' ovviamente l'ho trovata solo sul sito della debuyer): anche se non l'hai usata, se ti convince la "faccia" va gia' bene, perche' dalle foto non si capisce mai (ad esempio quella che "brilla" l'ho vista di persona, e lo vedi subito che non va, e' pure antiaderente!) - se la trovo ti faccio sapere, e soprattutto ti/vi aggorno sulla performance

Anch'io avrei preferito quella rettangolare ma su Amazon per la Francia ho trovato solo quella tonda.
Sì la faccia a me convince, poi hai visto anche la descrizione in inglese sul sito DeBuyer? E' piuttosto convincente pure lei.
Poi dipenderà anche dai nostri forni, dalle nostre ricette e dalle nostre farine... (oltre che dalle nostre manine!)