La ricetta di presentazione: insalata contro il caldo...

[Manuelaoverseas]

...mi mancava la ricetta di presentazione e approfitto di questa calura per condividere una ricetta che ho sempre trovato ideale per quando fa molto caldo come questi giorni e che gode sempre di tanto successo tra ospiti, amici e familiari - stranieri e non - quando la faccio..
Si tratta di un'insalata di anguria, feta, cipolla di Tropea e menta, pochi ingredienti che messi insieme sono un'esplosione di freschezza, profumo e sapore.
Per le proporzioni, calcolate due parti di anguria tagliata a cubetti, togliete bene i semi, e una parte e poco più di feta greca tagliata a cubetti della stessa grandezza, della cipolla di Tropea tagliata con la mandolina, menta piperita (ultimamente ho provato ad aggiungere alla menta piperita anche quella glaciale), NIENTE sale perché la feta è già molto sapida di suo e poi il sale sull'anguria è terribile..Vi consiglio di provarla, credetemi, a volte capita che chi me la vede a tavola sgrani gli occhi e mi dica: "La feta....? con l'anguria????? ", ma è buona davvero...saluti, Manuela

[Glutine]

Interessante! La proverò.
La feta sta bene anche col melone...

[Manuelaoverseas]

..vero, anche con il melone è buonissima. La particolarità però di questa sta non solo nel contrasto di sapore tra la dolcezza della frutta e la sapidità del formaggio, ma nella struttura particolare dell'anguria, con la sua croccantezza e l'essere così "aerea" in contrasto con la densità e la corposità della feta..

[TeresaDeMasi]

Infatti, lo avrei detto pure io " ma come, la feta con l'anguria?" Ma son curiosa, e la prossima settimana magari approfitto dell'assenza della belva per provarla...

[Manuelaoverseas]

..sono sicura che ti piacerà! Davvero, alla fine sono quelli più scettici e perplessi quelli che se la riprendono sempre due volte....e che chiedono la ricetta! Per quanto riguarda il condimento, si può aggiungere dell'olio extravergine di oliva, ma solo un filo.....Ciao, Manuela

[SteO153]

[Glutine]

E' stata un successo! Apprezzaa e gradita da tutti. Grazie

[Manuelaoverseas]

......te l'avevo detto !!!! ciao, Manuela

[Primavera]

[Manuelaoverseas]