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...mi mancava la ricetta di presentazione e approfitto di questa calura per condividere una ricetta che ho sempre trovato ideale per quando fa molto caldo come questi giorni e che gode sempre di tanto successo tra ospiti, amici e familiari - stranieri e non - quando la faccio..
Si tratta di un'insalata di anguria, feta, cipolla di Tropea e menta, pochi ingredienti che messi insieme sono un'esplosione di freschezza, profumo e sapore.
Per le proporzioni, calcolate due parti di anguria tagliata a cubetti, togliete bene i semi, e una parte e poco più di feta greca tagliata a cubetti della stessa grandezza, della cipolla di Tropea tagliata con la mandolina, menta piperita (ultimamente ho provato ad aggiungere alla menta piperita anche quella glaciale), NIENTE sale perché la feta è già molto sapida di suo e poi il sale sull'anguria è terribile..Vi consiglio di provarla, credetemi, a volte capita che chi me la vede a tavola sgrani gli occhi e mi dica: "La feta....? con l'anguria????? ", ma è buona davvero...saluti, Manuela

Interessante! La proverò.
La feta sta bene anche col melone...

..vero, anche con il melone è buonissima. La particolarità però di questa sta non solo nel contrasto di sapore tra la dolcezza della frutta e la sapidità del formaggio, ma nella struttura particolare dell'anguria, con la sua croccantezza e l'essere così "aerea" in contrasto con la densità e la corposità della feta..

Infatti, lo avrei detto pure io " ma come, la feta con l'anguria?" Ma son curiosa, e la prossima settimana magari approfitto dell'assenza della belva per provarla...

..sono sicura che ti piacerà! Davvero, alla fine sono quelli più scettici e perplessi quelli che se la riprendono sempre due volte....e che chiedono la ricetta! Per quanto riguarda il condimento, si può aggiungere dell'olio extravergine di oliva, ma solo un filo.....Ciao, Manuela

E' stata un successo! Apprezzaa e gradita da tutti. Grazie

......te l'avevo detto !!!! ciao, Manuela