gennarino.org

Come mai nessuno scrive, nessuno pubblica. Nessuno parla di nulla... ma siete tutti messi come me che in quindici giorn di vacanza ho accumulato ben 3 chili? E ora mi tocca stare lontana dalla cucina: mi accontento di sognare di cucinare - e di mangiare - lavorando al nuovo sito... e voi, di quanto siete cresciuti?
Su, non fatemi deprimere da sola...

Io ho perso qualcosina... ma allattando, ho i superpoteri!
Comunque prima o poi finirà la pacchia... nel frattempo, abbiamo degustato svariate specialità di dolci tunisine... un giorno mi piacerebbe imparare a farne qualcuna, in particolare i makroud di fichi o datteri

chili niente, ma pur avendo cucinato in continuazione, non ho fatto nulla che meriti menzione particolare...quest'anno i miei parenti sono stati posseduti dal demone del vitello tonnato , che mi è toccato di cucinare sia per Natale che per Capodanno ma c'era anche salsiccia sicula portata fino a Roma in valigia, arrosto ripieno, anelletti al forno, fritture di verdure alla palermitana, pesci, dolci, dolcetti e varie(non tutti insieme). Una bella soddisfazione me l'ha data il mio fido lm, grazie al quale abbiamo panificato molte volte a Roma, affrancandoci finalmente dal fornaio che ci forniva pane cementizio.
Ho assaggiato la crostata con le visciole ebraica e ho visto la luce. ma nonostante moine e raggiri, non ho potuto scippare la ricetta, anzi ho rischiato rappresaglie...

Tra le cose degne di nota(che copierò), che non ho cucinato io, c'erano gli antipastini del nostro amico , paté di salmone ripieno,zucchine ripiene di bufala, schiacciatine con burrata e caviale, microtimballini di melanzane e bufala etc... e i dolci di pasticcere: una bavarese vaniglia e fragola, una al cioccolato e una caffè, nocciola e caramello, nonchè una cassata epica da dodici porzioni, che si sono mangiati in quattro, in pochi minuti...

per diversi motivi non sono state un granchè...o comunque non si sono avvicinate a quelle che speravo. sul cibo non ho avuto grosse soddisfazioni. tranne una volta amici a cena non ho avuto feste da me...per sfogarmi ho fatto macaron e croissant! ma mi è mancato molto cucinare cose natalizie quindi il prossimo anno non mi fregano
Anita, dove sei stata? al quartoere ebraico da boccione???

Teresa, graziaddio il tiramisu mi è stato risparmiato! ma quando a capodanno i parenti(diversi da quelli del Natale) mi hanno chiesto vitello tonnato, mi sono sentita male...si vede che quest'anno zodiacale per me sarà sotto il segno del vitello tonnato....

Caris, era Boccione, la crostata era tiepida, non la volevano tagliare, meno male che è entrato un ragazzo e ce la siamo divisa metà per uno...mamma mia che esperienz

Teresa, il Gigi "che" mangia, mangia e basta...questo è forse il più famoso della città

Feste all'insegna del malaticcio.

Menù normale per capodanno a Milano (Natale in Sicilia degno di nota soprattutto per la quantità invereconda di fritti ): i soliti antipasti, genovese, bolliti misti, tortellini (comprati quest'anno) in brodo, questo fatto in casa buonissimo (modificato togliendo i canditi e aggiungendo pistacchi e nocciole) e la solita, eternamente richiesta, crema al mascarpone per accompagnare il panettone e/o veneziana.

Adesso, però, che le feste son finite e io sto meglio mi accingo a fare un po' di tortellini per le prossime settimane e a riprovare il panettone

Non sono ingrassato.

Nemmeno noi abbiamo cucinato niente di particolare: 'mpanate di pesce tradizionali per la vigilia; tortellini, arrosto e un tronchetto alla ricotta per il giorno di Natale; per il Cenone di capodanno invece le triglie fatte con la ricetta di Elena, che ho messo nel topic, un'insalata di mare e poi le chicche ai frutti di mare di Antonia, che invece non ho fatto in tempo a fotografare.

Feste andate abbastanza bene, lavorato ininterrottamente al negozio fino alla vigilia... mangiato per sopravvivere quello che capitava, dall'antivigilia (compleanno di papà) sono iniziate le abbuffate, l'abbiamo trascorsa dai miei insieme alla vigilia e Santo Stefano. Il 25 avevamo prenotato il pranzo in un ristorante della zona ma purtroppo mio suocero si è fatto venire l'influenza e ho temuto di dover preparare all'improvviso il pranzo per 10 persone..quando abbiamo risolto trasportando a casa il pranzo prenotato. il menu' è stato tradizionale ma di ottima qualità:

Scampi in pastella croccante al rosmarino su passatina di ceci
Fagottino di pasta fillo con radicchio trevigiano e Cacio di Pienza
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Cappelletti della tradizione in brodo di cappone
Pacchero con gamberi rossi, broccolo romano e scaglie di parmigiano reggiano riserva
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Abbacchio della campagna romana al forno
Patate sabbiose
Calamaro arrosto su nuvola di carciofi croccanti

Per Capodanno ci siamo presi una brevissima vacanza, abbiamo trascorso 3 gg ad Assisi in una bellissima tenuta. Abbiamo trovato bel tempo, bel posto, bella gente, ottimo cibo.