Cestini lievitazione pane Birkmann

[robychi]

Qualche settimana fa ho comprato un cestino di lievitazione Birkmann e mi è capitata una cosa molto strana.

Ho fatto TRE volte il pane con diverse ricette (senza impasto, cottura in pentola e normale cottura) e tutte le volte il pane è risultato immangiabile per un cattivissimo odore e sapore di plastica!
Mi sono scervellato per capire cosa potesse essere avendo pensato prima di tutto a un problema con la pentola di ghisa, poi a un problema del forno nuovo ma avendolo cotto anche nel forno che uso ogni giorno non poteva essere.
L'altra notte, in sogno, ho avuto l'illuminazione (giuro!): il cestino di lievitazione! E infatti ha un odore che mi lascia molto perplesso. Sono tornato al negozio dove l'ho acquistato e anche gli altri cestini avevano lo stesso odore.

A voi non è mai capitato? E si che sono cestini di materiali naturali (dicono)...

[TeresaDeMasi]

Io non li ho mai usati, non c'e' scritto di cosa sono fatti? Ricordo che stefano-glutine ne ha usati, senza lamentare questi problemi...

[robychi]

[dragus]

Io li uso da qualche settimana.
Ho migliorato molto la lievitazione e la formatura di impasti molto idratati, ma non ho avuto i problemi citati da robychi.

Magari una partita non riuscita, la sua.

Bisognerebbe sentire qualcun altro che li ha provati.

[steart]

...anche io uso e non ho problemi

[salutistagolosa]

io pure li ho, di una roba che sembra un qualche tipo di vimini, ma sono di un'altra marca, presi in germania, e mai avuti questi problemi (oramai sono tanti anni). Ne avevo presi anche tre in una specie di cartapesta compressa (sempre della stessa marca), e pure con quelli nessun problema. Sono curiosa di sapere cosa risponde il produttore.

[giorgio67]

Secondo me è una partita venuta male e mi spiego:
a inizio anno avevo ordinato in amazzonia la versione ovale e da allora mi trovo benissimo. Quest'estate (giugno o luglio non ricordo) ho ordinato, sempre in amazzonia, la versione tonda. Stesso problema del sapore sgradevole del pane (solo la crosta) e puzza di plastica del cestino. Ho dato la colpa al sacchetto dell'imballaggio in cui avevo comunque conservato i cestini. Grazie allo strepitoso servizio clienti dell'amazzonia li ho restituiti anche se usati e me ne sono fatti mandare altri in sostituzione.
Stesso problema anche se più attenuato! Avendone due li coservo nel mobiele senza involucri e non li tengo impilati. L'odore si è molto attenuato e utilizzandoli il difetto è ancora leggermente percepibile, ma in netto miglioramento.
La senconda volta non mi sono preoccupato di cambiarli (anche perché nel frattempo ci sono state le vacanze...) e adesso di tanto in tanto li uso.
In sintesi, ho concluso che si tratti di una partita difettata.
Infine, se ti interessa, non hanno lo stesso effetto estetico, mi trovo benissimo con i cestini (banettons) della Panibois (ditta francese) che ho acquistato dal fornitore della farina. Se ti interessano maggiori dettagli puoi mandarmiun MP.
Buona panificazione!
Giorgio

[TeresaDeMasi]

[robychi]

Comunque, ho trovato anche altre persone che hanno lamentato lo stesso difetto... Per cui non sono uscito di senno.

[TeresaDeMasi]

Ho ceduto, lo comprai. Anche su amazon ci sono, appunto, diverse persone che lamentano questo difetto (e tutte nello stesso periodo, cosa che sembra confermare l'ipotesi di una partita difettosa). Visto che pero' con amazon ho 30 giorni di temp per restituire, vorrei provare in fretta. la domanda allora è: con quale ricetta? Chi me ne passa qualcuna testata?
Grazie.

[robychi]

Qualsiasi ricetta va bene. Anche il pane ultimo di semola.

Ah... sembra che i problemi con i cestini della Birkmann continuino
Preparati...

[TeresaDeMasi]