burro chiarificato
Inviato: 02/12/2004, 12:03L'ho fatto già un po' di volte dunque la mia domanda non è sul metodo di preparazione, ma sul criterio di utilizzo.
L'ho sempre usato per friggere nel vero senso della parola... cioè immargergendo proprio. Il dubbio mi è nato facendo un soffritto l'altro giorno e m sonoi chiesto x quali altri tipi di utilizzo fosse consigliato. Il burro normale non deve superare 130° dunque quando non va usato?
Ciaoooo
L'ho sempre usato per friggere nel vero senso della parola... cioè immargergendo proprio. Il dubbio mi è nato facendo un soffritto l'altro giorno e m sonoi chiesto x quali altri tipi di utilizzo fosse consigliato. Il burro normale non deve superare 130° dunque quando non va usato?
Ciaoooo