Buongiorno a tutti.
Sabato mi sono cimentata per la prima volta con la produzione casalinga di melanzane sott'olio, facendomi dare la ricetta da mia madre, visto che le sue mi sono sempre piaciute molto.
Alla mia domanda "Ma', ma che olio devo usare, extra-vergine o olio d'oliva semplice?", la sua risposta (quasi scandalizzata!) è stata: "Olio di semi di arachide"
Ecco, io mi ero posta il dubbio sull'extra-vergine solo perché temevo che fosse troppo "pesante" per conservare le melanzane e lei mi ha stroncato proprio tutto l'olivo, sul nascere.
Voi come vi comportate?
Tenete presente che io l'olio di semi non lo compro mai, ma proprio mai-mai-mai, anche perché non so districarmi tra le varie tipologie.
Mi piacerebbe, con l'aiuto di voi esperti, riuscire a fare una specie di tabella da usare come promemoria.
Che ne dite?