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Ciao a tutti, ho provato a fare la mostarda di pomodori verdi seguendo la ricetta che ho trovato sul sito, ma non riesco ad addensare la parte liquida! C'è qualcuno che mi può dare dei suggerimenti?

Ciao,
ho lavato e tagliato i pomodori, li ho messi in una ciotola con zucchero, un po' di buccia di limone e succo. Ho lasciato il tutto a riposo per mezza giornata. Ho messo il tutto sul fuoco (al minimo)e ho fatto cuocere per circa mezz'ora. Una volta cotti i pomodori ho lasciato un po' raffreddare a ho aggiunto la senape liquida. Ho invasettato il tutto. I pomodori erano cotti, ma la parte liquida è rimasta un po' troppo liquida, nella mostarda "normale" è più densa. Era buona, ma un mio amico (me l'ha chiesta lui)mi ha detto che doveva esser più densa. Dovevo mettere della pectina? o magari viene così, è la prima volta che la faccio!!!!
Grazie per gli eventuali suggerimenti, ne ho tantissimi di pomodori verdi e...devo farne qualcosa.....

Grazie! Domani provo subito a rifarla e ti faccio sapere