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video con diverse formature di pane
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video con diverse formature di pane
da TeresaDeMasi » 28/10/2013, 23:10
Lo metto qui, perché è interessante. E come promemoria, visto che non ho avuto tempo di guardarli.
http://techno.boulangerie.free.fr/09-Re ... Video.html
tanto credo che possa interessare a diverse persone.
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Re: video con diverse formature di pane
da Dony » 28/10/2013, 23:33
grazie, sono forme molto belle...vedo che per formare i salsicciotti, prima della forma finale, usa sempre la stessa tecnica, me la devo studiare bene.
Non capisco però se fa lievitare il pane prima di inciderlo...
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Re: video con diverse formature di pane
da TeresaDeMasi » 28/10/2013, 23:55
A quale ti riferisci? magari guardo e provo a capire anche io.
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Re: video con diverse formature di pane
da Dony » 29/10/2013, 11:08
l'emicrania ieri deve avermi giocato un brutto scherzo, ora connetto meglio e mi pare di aver capito
"la sermentine" e " le fer a cheval" sono stati fatti lievitare prima delle incisioni, mentre " l'èpis" e " la coupe sancisson" sembrano incisi prima della lievitazione, almeno così mi pare
ripeto, comunque sono tutti molto belli, grazie
"la sermentine" e " le fer a cheval" sono stati fatti lievitare prima delle incisioni, mentre " l'èpis" e " la coupe sancisson" sembrano incisi prima della lievitazione, almeno così mi pare
ripeto, comunque sono tutti molto belli, grazie
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Dony - Messaggi: 2372
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