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Avevo sentito in giro questa cosa...un modo possibile per mantenere il lievito naturale è quello di metterlo a bagno durante la notte...cosa che ho fatto stanotte...ho diviso in due il lievito, metà l'ho rinfrescata prima di andare a dormire, l'altra metà l'ho messa a bagno in un po' di acqua....stamattina ho rinfrescato entrambi i lieviti....quello tenuto a bagno è cresciuto molto più dell'altro. Qualcuno ha esperienze al proposito?

E' un metodo che usa giorillil: lo tiene a bagno (non lo fa solo crescere però). Io non mi ci trovo granché bene, confesso, ma dovrei provare a ripetere l'esperienza...

differenza notevole anche oggi.
Stesso lievito, uno tenuto a bagno di notte, l'altro rinfrescato invece. Poi stamani mattina alle 11.30 un nuovo rinfresco. Il lievito tenuto a bagno è già più che raddoppiato, l'altro è cresciuto molto meno.