gennarino.org

Una ricetta che non ha proprio nulla di tradizionale... non so se possa interessare qualcuno.
La metto lo stesso perché ne sono sempre più entusiasta... è sana, saporitissima, variabile negli ingredienti, e si presta a molteplici usi.
Permette di mangiare tofu senza avere nè l'inconveniente del poco sapore (quello affumicato ha un sapore molto deciso), nè quello della "strana consistenza".
Io oggi ci ho condito fusilli integrali con cimette di broccoli bolliti "al dente".
Se ne può fare un ripieno per ravioli, lasagne, un hachis parmentier / sheperd's pie e così via...
Pensavo che ai bimbi non piacesse, ma mio figlio di quattro anni mi ha decisamente smentita.

Ingedienti:
- 100 g di tofu affumicato
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota + 1 peperone oppure 2 carote + 4 pomodori secchi (sott'olio o rinvenuti in acqua bollente)
- 1 cucchiaino di paprika

Frullare il tutto con il mixer. Scaldare dell'olio evo in una padella larga e cuocere una decina di minuti (un po' di più se si usa il peperone, che è più acquoso), fino a quando la consistenza non sia piuttosto densa.
Per condirci la pasta, io ho aggiunto una scatola da 400g di pelati ed ho fatto ancora cuocere il tempo necessario (20 minuti?). Assaggiare e salare se necessario.

Non credo di avere mai visto il tofu affumicato, qualche italiano sa dirmi dove si trova in vendita? mi ispira l'idea di provarlo cosi'. Grazie.

Teresa, lascio agli italiani risponderti, anche se mi pare che a Torino si trovasse facilmente (ma a quel tempo non lo usavo).
Preciso solo che spero che il gusto sia simile... nel senso che quello che trovo io qui è veramente molto saporito (a volte pure troppo, e mi verrebbe da tagliarlo con del tofu al naturale). Non saprei quanto il sapore possa variare.

Teresa, nei negozi di prodotti bio

Ma se la provassi con tofu normale, la prima volta? ne ho un pezzo in frigo che ho acquistato in confezione doppia. uno l'ho usato, l'altro non so che farne, non mi ha entusiasmato...
viene insapore?

Francesca, io non sono mai stata in Cina... vuoi dire che laggiù anche il tofu al naturale riesce ad avere una qualche sua "bontà intrinseca"?