Re: Colomba, iniziamo a pensarci su?
Inviato: 24/03/2014, 14:57
robychi ha scritto:TeresaGennarino ha scritto:robychi ha scritto:Hai fatto la pirlatura di Morandin? Sei riuscita?
Perchè l'impasto di Morandin è più sodo con quello che viene con la "tecnica" di Massari...
no, ho fatto quella di Pina, Quella di morandin non mi pare di averla... ricetta? Potrei provarla al prossimo giro, ho parecchie colombe da regalare per pasqua.
Parlavo della pirlatura del video che è un po' fuorviante per la consistenza diversa dell'impasto che risulta con la tecnica di inserimento ingredienti di Massari. Cioè non riesce (almeno a me) perchè l'impasto viene troppo morbido.
Io sono riuscita ma ho fatto come per il panettone: rovesciato l'impasto sul piano e fatto puntare per un'ora: serve per la formzione della pelle.