gennarino.org

Non sapevo di questa cosa, oggi ho preso NIko Romito. E credo ne prenderò altri. Il prezzo mi pare buono: magari le ricette non saranno riproducibili con esattezza ma di sicuro costituiranno ottimi stimoli.

Qui, maggiori notizie.
http://food24.ilsole24ore.com/2014/03/i ... le-24-ore/

Io credo ne valga la pena: se qualcun altro lo prende, si potrebbe provare insieme qualche ricetta. Che dite?

La collana non è nuova. Io ho già:
-Niko Romito
-Moreno Cedroni
-I grandi chef di Spagna
-Leehmann, Joia

Penso di comprare: "Cucina creativa: Massimo Bottura, Enrico Crippa,Davide Scabin, Moreno Cedroni, Paolo Lopriore".
Bottura ha scritto solo 2 o tre piccoli libri di cucina e trovare le sue ricette non è facile...

E infatti io non sapevo. Ma tu hai l'edizione da edicola o da libreria? quanti numeri mi sono persa? che al limite ordino gli arretrati...

Io ho alcuni volumi dell'edizione originale "Giunti" ed alcuni dell'edizione cartonata già in passato abbinata a Il Sole 24 ore.
Oggi ho visto l'edizione a cui ti riferisci tu, è una versione economica, senza copertina rigida e un po' più piccola nel formato. Il conenuto di Niko Romito è lo stesso e costa la metà.

Ho comprato il volume. E' la versione di un libro di qualche anno fa che includeva anche ricette di Carlo Cracco che è scomparso da questa edizione.
Il libro è del 2007 con ricette un po' datate nello stile e anche ormai diffuse su internet. Belle le fotografie di Bob Noto.
Le ricette sono descritte un po' troppo sinteticamente, ma questo è tipico nella cucina d'Autore: ti do la ricetta, ma i dettagli per eseguirla no!
Penso di provare alcune ricette riportandole ad una dimensione più casalinga. Voglio cominciare con il Magnum di foie gras di Bottura, ma cosa utilizzare al posto del foie gras?
PS: non voglio usare il foie gras per diversi motivi:
-troppo grasso per il mio tasso di colesterolo,
-troppo caro
-difficile da trovare
-e poi... povere oche