Sondaggio: quali ricette per il nuovo sito?

[Dony]

dietro suggerimento della capa apro questo post, ora che gennarino è su android servono idee e suggerimenti su come iniziare, copio il post di Teresa da fb:

" Bene, fatto questo si apre il sondaggio su quali ricette pubblicare. Ad iniziare dalle basi, e dalla cucina quotidiana: suggerimenti?"

A me piace preparare dolci, perciò suggerisco di partire con

1) crostate di pasta frolla
2) crema pasticcera
3) il pan di spagna
4) la pasta per rotoli
5) la pasta margherita
6) la genoise
7) pasta brioches
8 ) magari pure le meringhe che ieri ne fatte una valanga

[TeresaDeMasi]

[Dony]

grazie per aver messo in ordine, io sono disordinata e casinista di natura , per le meringhe ho provato una massa diversa, trovata su un libro di Massari, cerco l'apposito post delle meringhe e poi la metto

[TeresaDeMasi]

[TeresaDeMasi]

Tornata dalle strade della mozzarella - grande esperienza, come al solito, che quest'anno ho avuto il piacere di vivere dall'interno - reinizio a lavorare al sito. E inizio dalle ricette indicatemi da doni.
Voi intanto, pensateci su e suggeritene pure altre.

[TeresaDeMasi]

[salutistagolosa]

mentre penso alle crostate, gia' che si parla di dolci io metterei dentro anche i bigne' e la pasta sfoglia. Il problema dellal pasta choux e che ne abbiamo veramente tante versioni!

[TeresaDeMasi]

Ho appena inserito la ricetta della crema pasticcera *base*. Quali altre sono indispensabili, secondo voi?
Grazie per ogni aiuto.

[marta]

La ganache? C'era una bella tabellina di Claudia con tutte le varie proporizioni tra cioccolato e panna...

[TeresaDeMasi]

[marta]

Ops, nel ricordo ho confuso Claudia con Marjlet... comunque ecco le ganache:

[tavernadei7peccati]

sempre nel genere "crostate" non tralascerei di Rossana e la di Claudia

[TeresaDeMasi]

Grazie, in questi giorni provvedo ad aggiungerle. Magari, se vi capita di dare un'occhiata ditemi pure se cambiereste qualcosa nella stesura: io per ora ho ritenuto irrinunciabile il link all'autore, se ha un blog, e il link alla discussione. Magari pero' qualcosa mi sfugge. Oppure l'impostazione della ricetta è sbagliata... insomma, si attendono e accettano consigli.

[TeresaDeMasi]

Grazie, in questi giorni provvedo ad aggiungerle. Magari, se vi capita di dare un'occhiata ditemi pure se cambiereste qualcosa nella stesura: io per ora ho ritenuto irrinunciabile il link all'autore, se ha un blog, e il link alla discussione. Magari pero' qualcosa mi sfugge. Oppure l'impostazione della ricetta è sbagliata... insomma, si attendono e accettano consigli.