Salve, stavo guardando una ricetta per un dolce al cioccolato su un libro che si chama Cioccolato NUove armonie, di Rosalba Gioffrè.
Propongono un dolce che si chiama Cupola glassata di mousse alle nocciole
(potete trovare qui la ricetta messa in pratica da un blogger
http://lavetrinadelnanni.blogspot.it/20 ... ciole.html
Usano però la panna acida per la glassa.
Glassa: cioccolato di copertura fondente 140 g. panna acida 110 g.
Mi chiedevo: posso sostituirla con la panna non acida? E perché in america usano molto la panna acida nei dolci ( sempre nello stesso libro c'è la ricetta del Devil's Food Cake e anche lì è previsto l'uso di panna acida per la preparazione della glassa)?
Gennarino.org ringrazia tutti gli utenti che hanno dato fiducia al nostro progetto per quasi 20 anni, e che, grazie al grande lavoro fatto da tutto lo Staff (rigorosamente a titolo gratuito), hanno portato il forum a diventare uno dei principali punto di riferimento degli appassionati di cucina del web italiano.
Purtroppo, causa motivi personali, non ho più modo di gestirlo e portarlo avanti. Il forum viene ora posto in uno stato di sola lettura: un archivio storico che permetta a chiunque di fruire di tutte le discussioni trattate.
Panna al posto della panna acida
Regole del forum
Prima di cominciare a scrivere messaggi in questo forum, vi consigliamo di seguirlo silenziosamente
Prima di cominciare a scrivere messaggi in questo forum, vi consigliamo di seguirlo silenziosamente
3 messaggi
• Pagina 1 di 1
Panna al posto della panna acida
da Beginner » 28/06/2014, 11:40
- Beginner
- Messaggi: 211
- Iscritto il: 01/03/2011, 14:35
- Località: Rifredi
Ti è stata utile questa discussione? Allora puoi ringraziarci condividendola sulle tue pagine social
| In questo modo, ci aiuterai ad aumentare la popolarità di gennarino.org! Grazie! | Condividi su Facebook |
|
Tweet |
Re: Panna al posto della panna acida
da TeresaDeMasi » 28/06/2014, 13:34
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
-
TeresaDeMasi - Site Admin
- Messaggi: 25519
- Iscritto il: 02/05/2002, 20:14
- Località: Formigine (MO)
3 messaggi
• Pagina 1 di 1
Chi c’è in linea
Visitano il forum: Nessuno e 57 ospiti
La redazione di questo forum è costituita anche da diversi blog che ne condividono il progetto, e cioè:
