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Carissimi buongiorno. Il mio problema è il seguente. Mi sono impegnato a preparare delle pizze tonde nel forno a legna di un mio amico e ho scelto la ricetta della pizza bassa di Rodante. Quando si dice che bisogna dividere l'impasto in tante porzioni (ogni pezzetto diventerà una pizza) quale deve essere una pezzatura adeguata?
certo non 500 g e nemmeno 10 g. ma quanto???
Grazie
Aaron

secondo me con un paio di etti ti viene fuori una bella pizza
ciao e benvenuto!

dipende se ti piace alta o bassa. Io le prime volte facevo cosi': premesso che l'impasto della pizza lo faccio ad occhio, stendo la pasta in base allo spessore voluto, se me ne rimane la metto in freezer o faccio una pizza in piu'.... poi con la pratica impari le dosi.