LIEVITATI DOLCI - Prodotto finito più soffice
Inviato: 31/01/2005, 16:00gennarino.org
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LIEVITATI DOLCI - Prodotto finito più soffice
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Inviato: 31/01/2005, 16:00Re: LIEVITATI DOLCI - Prodotto finito più soffice
Inviato: 31/01/2005, 16:09Inviato: 31/01/2005, 16:24 concordoconcordo
soffice
Inviato: 31/01/2005, 18:03Inviato: 31/01/2005, 18:05Re: soffice
Inviato: 31/01/2005, 18:05Inviato: 31/01/2005, 18:08olio
Inviato: 31/01/2005, 18:54Re: LIEVITATI DOLCI - Prodotto finito più soffice
Inviato: 01/02/2005, 21:57Re: LIEVITATI DOLCI - Prodotto finito più soffice
Inviato: 01/02/2005, 22:55Inviato: 01/02/2005, 23:24Inviato: 01/02/2005, 23:25cioccolato bianco
Inviato: 02/02/2005, 10:13In effetti io ho utilizzato il cioccolato bianco nel pandoro e funziona. Basta prendere un cioccolato dove il burro di cacao è ai primi posti tra gli ingredienti.
Temo però che nel mio caso non sia sufficiente a rendere il prodotto molto molto soffice.
Temo però che nel mio caso non sia sufficiente a rendere il prodotto molto molto soffice.
Inviato: 02/02/2005, 11:11ok, fatemi fare la salutista: a parita' di peso il burro e' meno grasso dell'olio, perche' contiene acqua, per cui mentre
1 g. olio=1 g. grasso, e' vero che
1 g. burro=0.8g grasso
Pero' magari di olio uno ne mette meno. In piu', il burro contine grassi saturi, l'olio grassi insaturi. Pero' nella cottura (con l'aumento della temperatura) i grassi insaturi diventano saturi, quindi volendo fare i salutisti si dovrebbe mangiare solo olio a crudo.
Concordo con l'opinione negativa sulla margarina: i grassi idrogenati sono un no no per la salute (li idrogenano credo per renderli un po' piu' solidi): "Meglio un giorno da burro che cento da margarina"!
oops, mi cade la crema dalla bomba fritta... :wink:
1 g. olio=1 g. grasso, e' vero che
1 g. burro=0.8g grasso
Pero' magari di olio uno ne mette meno. In piu', il burro contine grassi saturi, l'olio grassi insaturi. Pero' nella cottura (con l'aumento della temperatura) i grassi insaturi diventano saturi, quindi volendo fare i salutisti si dovrebbe mangiare solo olio a crudo.
Concordo con l'opinione negativa sulla margarina: i grassi idrogenati sono un no no per la salute (li idrogenano credo per renderli un po' piu' solidi): "Meglio un giorno da burro che cento da margarina"!
oops, mi cade la crema dalla bomba fritta... :wink:
Inviato: 02/02/2005, 13:04