Pane: Ciabatta con LM al posto del poolish
Inviato: 08/03/2005, 0:28Dovendo mantenere in vita il mio lievito madre mi trovo costretta a utilizzarlo se non voglio correre il rischio di essere sommersa da un blob gigantesco.
Pensavo alla ciabatta proposta da Maria,o a quella delle tre ore, se รจ possibile," mi rivolgo agli esperti della panificazione, lieviti, poolish,bighe" secondo voi, in che proporzioni potrei utilizzare la pasta madre, se decidessi di provare a fare questo pane?
Pensavo alla ciabatta proposta da Maria,o a quella delle tre ore, se รจ possibile," mi rivolgo agli esperti della panificazione, lieviti, poolish,bighe" secondo voi, in che proporzioni potrei utilizzare la pasta madre, se decidessi di provare a fare questo pane?