colombe a confronto

[salutistagolosa]

nella ricetta della colomba di ciccio modificata con poolish da Rossella
(vedere qui:

ci sono 135g di burro su 500g di farina (piu' 100g di tuorli, che saranno 4 uova?)

Invece nella ricetta con poolish di adriano (che e' qui:


ci sono 450g di burro su 1.1kg di farina (e 10 uova), cioe' in proporzione e' circa il doppio che in quella di ciccio

come spiegare queste differenze? vorrei capire

[Glutine]

[Rossella]

[salutistagolosa]

[TeresaDeMasi]

[salutistagolosa]

[TeresaDeMasi]

[Rossella]

[Glutine]

[clo-62]

[sereme]

[ciccioformaggio]

[Adriano]

[TeresaDeMasi]

[neoluke]