ravioli alla sarda
Inviato: 03/04/2005, 0:16ho inaugurato il raviolatore oggi, con una ricetta ispirata a un piatto mangiato anni fa in sardegna
RAVIOLI agli AGRUMI
per la pasta ho usato un 20% di semola.
per il ripieno ho mescolato della ricotta con scorza di arancia e limone (io abbondo, mi piacciono molto), parmigiano, sale e pepe.
li ho conditi con una salsa di pomodoro molto semplice, con un po' di cipolla e basilico fresco. erano ottimi!
comunque il raviolatore é una macchina infernale...
anche seguendo i consigli postati qui (mi pare, o forse era un altro sito 
) ho fatto qualche macello. nella prima mandata il ripieno mi andava dappertutto appena cercavo di tagliare i ravioli premendoli contro lo stampo col matterello. poi un po' meglio, ma insomma, non mi sembra questa genialata... 
RAVIOLI agli AGRUMI
per la pasta ho usato un 20% di semola.
per il ripieno ho mescolato della ricotta con scorza di arancia e limone (io abbondo, mi piacciono molto), parmigiano, sale e pepe.
li ho conditi con una salsa di pomodoro molto semplice, con un po' di cipolla e basilico fresco. erano ottimi!
comunque il raviolatore é una macchina infernale...
anche seguendo i consigli postati qui (mi pare, o forse era un altro sito ) ho fatto qualche macello. nella prima mandata il ripieno mi andava dappertutto appena cercavo di tagliare i ravioli premendoli contro lo stampo col matterello. poi un po' meglio, ma insomma, non mi sembra questa genialata...