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Oggi ho fatto il primo pane com il LM . Della pasta che rimane una parte la rinfresco la lascio maturare 3/4 ore e poi la metto in frigo per la prossima volta ... ma ne avanzan 100g . Posso rinfrescarla e metterla nel freezer?
Se si, la devo metter subito dopo il rinfresco e prima della crescita oppure no?
Va bene un contenitore di plastica di quelli da congelatore?
La spolvero di farina prima di chiuderla, oppure l'avvolgo nella pellicola e che altro?

Mi spiacerebbe proprio buttarla, la vorrei conservare per i momenti tristi ...


Grazie

per dovere di cronaca mercoledì ho fatto le ciriole con il lm, il mio primo pane con lm. Son ancora incredulo, ma è + che raddoppiato nel tempo canonico, e, una volta formati i panini e lasciati lievitare son cresciuti ancora, e pure in forno ! Intendiamoci, non son venute perfette, ma non mi aspettavo che il lievito funzionasse così .
Il taglio non era bello come il vostro, sono leggermente meno dorate di quelle di Mrs Admin, ma tanto cattive non erano visto che ne son rimaste poche .

La mia difficoltà + grossa è impastare a mano, ci vuole un sacco di tempo per amalgamare gli ingrediente, e poi ci vuole ancora una 1/2 ora di lavoro .... ma ieri sera è arrivata la macchina infernale.... ed ora il problema è solo .. come usarla?