la baguette...
Inviato: 22/04/2005, 21:29...mi si é seduta! 
dopo la formatura e durante la seconda lievitazione (ho seguito la formatura del video di julia child) mi si é appiattita. per essere precisi quando l'ho tirata fuori dal forno tiepido, dove l'avevo messa a crescere (é il posto piu' caldo e meno areato di casa). che sarà stato?
poi la pasta era stranissima. dopo la prima lievitazione (stavolta a temperatura ambiente, coperta da un canovaccio infarinato) era come se si fosse formato un 'guscio' molto sodo, quasi duro, mentre premendoci sopra si sentiva che l'interno era pieno d'aria. oddio, ho fatto la baguette aliena
qualche anima buona ha idea di cosa ho combinato?
scusate, visto che ci sono...ma se uno invece di sbatterla 850 volte come nel video la impasta come sempre ma piu' a lungo, cambia qualcosa?
dopo la formatura e durante la seconda lievitazione (ho seguito la formatura del video di julia child) mi si é appiattita. per essere precisi quando l'ho tirata fuori dal forno tiepido, dove l'avevo messa a crescere (é il posto piu' caldo e meno areato di casa). che sarà stato?
poi la pasta era stranissima. dopo la prima lievitazione (stavolta a temperatura ambiente, coperta da un canovaccio infarinato) era come se si fosse formato un 'guscio' molto sodo, quasi duro, mentre premendoci sopra si sentiva che l'interno era pieno d'aria. oddio, ho fatto la baguette aliena
qualche anima buona ha idea di cosa ho combinato?
scusate, visto che ci sono...ma se uno invece di sbatterla 850 volte come nel video la impasta come sempre ma piu' a lungo, cambia qualcosa?
