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CORNETTI di NENNAKI
INGREDIENTI
250 g di farina manitoba
250 g di farina 00
2 uova intere
25 g di lievito di birra
50 g di burro
120 g di zucchero
200 g di latte
1 tuorlo e un po' di latte per spennellare
zucchero a velo da spolverizzare sopra

Mettere nel mixer la farina, lo zucchero, il burro tagliato a pezzettini. Impastare per 5 minuti. Aggiungere le uova. Sciogliere il lievito nel latte e incorporarlo lentamente nel composto. Impastare per altri 5 minuti finchè l'impasto non sarà morbido ed omogeneo. Accendere il forno a 50°, appena raggiunta la temperatura spegnere e far lievitare in una ciotola l'impasto per 1 ora e mezza
Dividere l'impasto in tre parti uguali. Stendere ogni porzione a forma di cerchio aiutandosi con il matterello. Con un tagliapasta ricavare 8 triangoli uguali
o cioccolata. Stendere leggermente ogni triangolino e, a piacimento, farcirlo con della marmellata
Iniziando dalla base arrotolare l'impasto fino al vertice
Adagiare ogni cornetto in una teglia precedentemente foderata con carta forno e dargli la forma tipica. Far lievitare per 2 ore. Spennellare su ogni cornetto un po' di tuorlo sbattuto leggermente con un cucchiaio di latte.
Infornare a 190° per 15 minuti.
Sfornare e appena tiepidi spolverizzare di zucchero a velo.

ok, ammetto, sono schiava del mastro fornaio della pane angeli - e' comodo e non va riattivato. Su consiglio di Trizzi, ho visto che anche qui c'e' quello liofilizzato che non necessita di raittivazione della hovis o della allison (che poi fanno tutte parte della stessa societa', ma questo e' un altro discorso), pero' dal pacchetto non capisco a quanto lievito fresco corrisponda un pacchetto. L'altra cosa che mi ha un po' disorientata sono gli ingredienti, ci sono un po' troppi additivi che non conosco, sto ancora indagando...
eh Francesca, quando arrivi facci un fischio: londra e' grande, ma per vederti all'opera sono disposta a vaiggiare... :wink: