fettuccine Alfredo
Inviato:
28/09/2005, 14:21da Cartagena
Salve ragazzi. Siamo in una "tremenda" discussione sull´origine delle fettuccine Alfredo...dove sono nate e come si fanno. Chi mi puo´aiutare con la ricetta originale e con le origini del piatto stesso? Grazie a tutti.
Inviato:
28/09/2005, 14:55da Rossella
Da Mangiarebene
Questa salsa, famosissima negli Stati Uniti, è stata creata nel ristorante Alfredo di via della Scrofa in Roma e conosciuta come linguine al triplo burro. È semplicissima ed è basata su ingredienti freschissimi e di ottima qualità.
Fettuccine Alfredo
200 g di fettuccine
100 g di burro freschissimo
100 ml panna
100 g parmigiano grattugiato a mano e stagionato
noce moscata
sale e pepe q.b
Mentre l'acqua bolle, in una capiente padella sciogliete il burro nella panna. Fate cuocere a fuoco basso, non deve bollire, mescolando di tanto in tanto e aggiungete un pizzico di noce moscata.
Scolate le fettuccine ben al dente e versatele nella padella, amalgamate bene, aggiungete il parmigiano, fatelo fondere bene e aggiungete il pepe. Servite subito.
fettuccine Alfredo
Inviato:
29/09/2005, 3:20da Cartagena
Grazie Rossella , sei stata molto gentile. Saluti dai Caraibi.